訪問日:
2025.1.19
メニュー:
汁あり鯛担麺(1辛)(\980)
味:
担々
コメント:
今日紹介するのは、水道橋駅から少し歩いた所にある｢恋し鯛｣。
ここは、板橋の｢鯛塩そば 縁｣を1号店とし｢サーモンnoodle3.0｣｢ただいま、変身中。｣などの｢フレンチラーメン｣を展開する｢縁petit｣グループの第2弾で大阪に店舗を構える｢鯛担麺専門店 抱きしめ鯛｣の姉妹店として2020年7月7日にオープンしたお店。
1月19日11:20頃の入店で先客は10人。
店内は、一文字カウンター6席に2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル1卓のこぢんまりした空間で、ダークブラウンの木目を基調とした落ち着いた雰囲気。
入って左側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢汁あり鯛担麺｣｢汁なし鯛担麺｣｢鯛塩濃厚そば｣｢鯛の昆布水つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢サーモン味噌ラーメン｣も提供されていました。
今回は、基本の｢汁あり鯛担麺(1辛)｣をチョイス。
10分程してお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「汁あり鯛担麺(1辛)」980円
スープは、愛媛県宇和島産の鯛をふんだんに使用し作り上げたと言う濃厚な鯛白湯をベースに芝麻醤を合わせた感じのもの。
鯛白湯と担々麺を融合させた感じのもので、クリーミーな白ゴマの濃厚なコクが感じられ、ピリッとした軽い辛味のアクセントが加えられています。
正直なところ鯛はよく分からないけれど、濃厚でありながらも重さの無いスッキリした味わいで、辛味も強すぎずにスープの味わいをしっかり楽しめ、甜麺醤的な甘味と旨味を感じる肉味噌や軽くかけられたバルサミコソースの甘酸っぱさがアクセントになっていて凄く美味しい♪
麺は、大橋製麺多摩の中細縮れ。
やや硬めな茹で加減でポクポクした特徴的な食感を楽しめるものでスープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、肉味噌、水菜、揚げネギ。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロース。
低温調理されたしっとり食感でバルサミコの甘酸っぱさが良い感じに合わさって美味しい♪
鶏チャーシューは、小ぶりなムネ肉。
こちらも低温調理されたものでムニムニ食感で良い感じ♪
かき揚げみたいになった揚げネギ香ばしい風味と甘味が抜群で凄く美味しい♪
全体的な印象としては、｢鯛｣の存在があまりわからなかったけれど、奥深いコクと濃厚さがありながらも重さの無いスッキリさも持ち合わせた担々麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
29杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都千代田区神田三崎町3-1-18 MH水道橋ビル 1F
電話:
03-6380-9646
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
土日11:00〜23:00
祝11:00〜21:00
Lo.各30分前
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
公式HP:
鯛担麺専門店 恋し鯛
X:
鯛担麺専門店恋し鯛
Instagram:
鯛×フレンチ×ラーメン l 水道橋 東京ドーム l 恋し鯛
