訪問日:
2025.1.18
メニュー:
箕輪家ラーメン(\1000)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、中野駅北口から少し歩いたところにある｢箕輪家｣。
家系ラーメンが大好きな｢幻冬舎｣の編集者 箕輪厚介さんによって生まれたこの｢箕輪家｣は、沖縄のイベントや｢下北線路街 空き地キッチン｣などに現れる幻のラーメン店と呼ばれたお店でしたが、クラウドファンディングを達成し2022年11月28日この中野に実店舗としてオープンし話題になったお店。
店長さんは、元々は箕輪さんの鞄持ちだったとか!?イベントやコラボレーションなどを経験し、高田馬場の名店｢博多ラーメン でぶちゃん｣で修行したとの事。
1月18日18:50頃の入店で先客は4人。
店内は、一文字カウンター7席に2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル1卓の縦長な空間。
かなり活気があって、飲み客も多いせいか居酒屋に近い雰囲気。
入って左側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢箕輪家ラーメン｣｢まるじろう｣｢辛まるじろう｣｢汁なしまるじろう｣に各種トッピング、ご飯物、アルコール類など。
期間限定で｢超濃厚箕輪家味噌ラーメン｣も提供されていました。
今回は、基本の｢箕輪家ラーメン｣をチョイス。
｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢脂の量｣等が選べますが、初めてなので全部｢普通｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「箕輪家ラーメン」1000円
茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。
少しトロミを感じるもので、家系よりもクサウマ系の博多豚骨ラーメンか!?って位に豚骨臭全開でそのスメルに比例するような旨味がたっぷり感じられる豚骨感を楽しめ、やわらかで軽い甘味のある醤油ダレが合わさって凄く美味しい♪
麺は、大成食品の平打ち風中太ストレート。
デフォルトでもやや硬めな茹で加減で少しムッチリした食感で、濃厚な豚骨スープと良い感じにマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのモモ肉かな？
しっとりした食感で中に心地好い薫香が感じられ旨味もしっかりしていて美味しい♪
豚骨臭が強いせいかネギの風味が凄く効果的で、かなり良い感じ♪
全体的な印象としては、クサウマ豚骨をそのまま家系にシフトしたような豚骨醤油ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
27杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区中野5-53-2
営業時間:
11:00〜15:00 18:00〜23:00
金土11:00〜15:00 18:00〜翌1:30
日11:00〜15:0018:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り
公式HP:
箕輪家オフィシャルサイト
X:
公式-ラーメン箕輪家-Ramen MIN🇯🇵WAYA
Instagram:
【公式】ラーメン箕輪家-Ramen MINOWAYA-
