訪問日:
2025.1.18
メニュー:
濃厚牡蠣ラーメン(\1180)
味:
牡蠣
コメント:
今日紹介するのは、中野駅北口から少し歩いた所にある｢ただいま、変身中。｣。
板橋の｢鯛塩そば 縁｣を1号店とし｢サーモンnoodle3.0｣｢恋し鯛｣などの｢フレンチラーメン｣を展開する｢縁petit｣グループの第3弾として2019年10月10日にオープンしたお店。
以前から気になっていたお店で、ようやく行くことが出来ました。
1月18日18:20頃の入店で先客は8人。
店内は、L字カウンター10席ほどのこぢんまりした空間で、大理石調のカウンターに照明を落としたシックでお洒落な雰囲気。
入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢極濃厚牡蠣ラーメン｣｢極赤辛濃厚牡蠣ラーメン｣｢牡蠣×鯛×豆乳ラーメン｣｢赤牡蠣ラーメン｣｢汁なし牡蠣ラーメン｣｢濃厚牡蠣担担麺｣｢牡蠣×鯛｣｢鯛ラーメン｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢サーモン味噌ラーメン｣も提供されていました。
会計は現金の他にPayPayでの支払いが可能となっています。
今回は、｢極濃厚牡蠣ラーメン｣をPayPay払いで口頭注文。
「極濃厚牡蠣ラーメン」1180円
白濁したスープは、牡蠣10粒と鯛1匹分を使用したと言うもので、ブレンダー混ぜ合わせて泡立ったビジュアルになっています。
通常の2倍の牡蠣が入ったというスープは、これでもか！って位に牡蠣の味わいや風味を楽しめる牡蠣全開の強烈な旨味を持ったものなんだけど、鯛のスッキリした魚介テイストや豆乳の持つまったりとしたクリーミーなコクが合わさる事でキツさが無くなり、オリーブオイルやパセリにバルサミコソースなどのフレンチテイストが加わったオリジナリティ溢れる味わいで凄く美味しい♪
麺は、大橋製麺多摩の中細で軽くウェーブがかかったもの。
なめらかな啜り心地とモチモチした食感で、濃厚なスープがたっぷり絡み付いてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、牡蠣、牡蠣ペースト、揚げゴボウ、パン、水菜、ほうれん草など。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
ムニムニした肉々しい食感と旨味があり、バルサミコの甘味が合わさって凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、小ぶりなムネ肉。
こちらも低温調理された感じのものであっさりしながらも濃厚な牡蠣スープを纏っていて美味しい♪
牡蠣は小粒ながら炙った物が3個入っていて、ちょっと風味強めながら牡蠣の味わいをしっかり楽しめて美味しい♪
更に牡蠣ペーストもついているので、これを溶かしこむとスープの牡蠣感がブーストして、凄く美味しい♪
揚げゴボウの芳ばしい風味と甘味は素晴らしいですね！
全体的な印象としては、強力な牡蠣の味わいと風味に豆乳のまろみが合わさり、インパクトがありながらもキツさの無いバランスに仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2025年何杯目？:
25杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都中野区中野5-53-3 松本ビル 101
電話:
050-5456-1109
営業時間:
月11:00〜15:30 17:00〜21:15
火〜金11:00〜15:30 17:00〜23:15
土11:00〜23:15
日祝11:00〜21:15
定休日:
無
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り
公式HP:
縁petit
X:
ただいま、変身中。【中野 ラーメン】
Instagram:
ただいま、変身中。【中野 ラーメン】
