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訪問日:
2024.12.28

メニュー:
ラーメン(\850)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅北口から少しの所にある「弥栄」。

12月28日19:05頃の入店で先客は4人。

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メニューは、｢特製八王子ラーメン｣「ラーメン」「九条ネギラーメン」「チャーシューメン」「バラチャーシューメン」｢琥珀塩｣｢味玉琥珀塩｣｢背脂生姜ラーメン｣｢背脂生姜チャーシューメン｣に｢玉ねぎ｣｢九条ネギ｣｢味玉｣｢にんにく辛味噌｣｢わかめ｣｢メンマ｣｢油多め｣のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。
｢琥珀塩｣は売り切れランプが点灯していました。

今回は、「ラーメン」をチョイス。

15分程してラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」850円

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スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースにした感じの醤油味。

鶏メインで魚介系も入っているのかな？これ八王子ラーメン？て感じる位に洗練されて雑味が無い出汁感にキレのある醤油ダレが合わさり、玉葱のほのかな甘味とラードのコクが合わさってスッキリしながらもコクのある味わいで凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の細ストレート。

やや硬めな茹で加減でパツンとハリのある歯切れの良い食感で、スープを程よく持ち上げてくれて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、刻み玉葱、メンマ、海苔。

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チャーシューは、低温調理系の肩ロース。
肉の旨味をたっぷり感じられる味わい深さのあるもので美味しい♪

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鶏チャーシューは、小ぶりながらも厚みのあるムネ肉。
程よい弾力がありスッキリしているけれど味わいのあるもので美味しい♪

刻み玉葱は、辛味や臭み皆無で清涼感とほんのり甘味が感じられて凄く良い感じで、メンマはかなり濃いめな味付けでアクセントになっています。


全体的な印象としては、インパクトがある訳では無いけれど、洗練された王道の醤油ラーメンて感じで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目？:
588杯目

前回の訪問:
2021.10.24

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市千人町2-3-3

営業時間:
11:00〜16:00 18:00〜22:00

定休日:
月曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

Twitter:
中華そば弥栄
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#ラーメン