訪問日:
2024.12.12
メニュー:
味噌バターとき卵つけ麺(\1150)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。
12月12日20:55頃の入店で先客は8人。
メニューは、「とき卵ラーメン」「ラーメン」「とき卵塩ラーメン」「塩ラーメン」「とき卵つけ麺」「つけ麺」「油そば」「とき卵油そば」「赤いとき卵ラーメン」「ミニラーメン」「ミニとき卵ラーメン」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類等。
現金の他に各種キャッシュレス決済に対応しています。
限定で｢味噌バターとき卵つけ麺｣も提供されていました。
今回は、限定の｢味噌バターとき卵つけ麺｣を示す｢限定A｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「味噌バターとき卵つけ麺｣1150円
茶濁したつけ汁は、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。
この日は店内に入るなりかなり強い豚骨臭が漂っていたので期待したけれど、その期待通りのドッシリとした豚骨感が感じられ鶏油も多めな印象でこってり感もあり、甘味が強めに出た濃厚な味噌感にバターのコクも合わさったかなりヘビーな味わい。
ヘビーではあるけれどしつこい感じでは無く、やや硬めなとき卵がまったりとまろみを出してくれていて凄く美味しい♪
麺は、山正食品の太ストレート。
適度な茹で加減でしっかり水締めされていて、プリッとした弾力を楽しめるもので濃厚で粘度の高いつけ汁が否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、バター、コーン、ネギ。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのモモ肉が2枚。
低温調理された感じの物でパサつかずしっとりした食感で歯切れの良さもあり、程よい塩味とスッキリした肉の味わいで、濃厚なつけ麺に対して重すぎない感じで美味しい♪
軽くボイルされたキャベツほんのり甘味があって良い箸休めに♪
溶け出したバターのコクや風味が味噌とマッチして、ちょっと背徳感があるけれど堪らない美味しさ♪
麺を食べ終えたところで｢スープ割｣を。
熱々の濃厚な豚骨スープが加えられて凄く美味しい♪
ここで、初めてコーンの存在に気づいたけれど、このコーンの甘味と味噌バターの相性は抜群！
沈んじゃって気づかないと勿体ないので、バターとコーンだけレンゲに載せて提供して途中でバターを加えて、コーンはちょこちょこ食べるみたいなスタイルも良いかも知らないですね!?
全体的な印象としては、大山家らしい濃厚な豚骨をベースに甘味たっぷりな味噌にバターのコクが合わさった間違いない味わいのつけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
573杯目
前回の訪問:
2024.11.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市昭和町2-7-6
営業時間:
11:00〜23:00
日11:00〜22:00
定休日:
月曜日
電話:
042-519-1620
駐車場:
近くにコインパーキング有
公式HP:
大山家
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