訪問日:
2024.12.1
メニュー:
淡竹HACHIKU(\920)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、京都駅から少しの所にある｢麺屋 聖〜kiyo〜｣。
ここは、｢人類みな麺類｣出身で京都を中心に8店舗を展開する｢麺屋優光グループ｣のFC店として2022年2月9日にオープンしたお店で、2号店の｢麺屋聖kiyo｣の屋号を持ちながらもメニューラインナップは「麺屋優光本店」の味を継承したものとなっているとの事。
12月1日10:55頃の到着でシャッター2人待ち。
11:00定刻通りにオープン。
店内は、一文字カウンター5席と2人掛けテーブル4卓のこぢんまりした空間で、白木のカウンターに白壁の間接照明を合わせたお洒落な雰囲気。
メニューは、｢淡竹HACHI｣｢真竹MADAKE｣｢黒竹KUROCHIKU｣に｢煮玉子｣｢花カツオ｣｢ネギ｣｢自家製!!辛ニラ｣｢バター｣｢メンマ｣｢レア焼豚｣｢花盛り｣｢限定鶏チャーシュー｣｢スペシャルトッピング｣、ご飯物、｢鶏餃子｣｢水餃子｣｢レア焼豚盛｣｢おつまみ盛｣｢瓶ビール｣。
今回は、基本の｢淡竹HACHIKU｣を注文。
会計は、後会計で現金の他にPayPayでの支払いが可能となっています。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「淡竹HACHIKU」920円
スープは、鶏などの動物系をベースに貝類を合わせた感じの醤油味。
｢牡蠣･あさり･しじみの旨味を引き出すため京都の醤油をベースに数種類の醤油をブレンドした｣と言うもので、貝の味や風味は穏やかだけどコハク酸特有のググッとくる旨味が力強く感じられ、そこに薄口ながら風味高く優しい甘味のある醤油ダレがバランス良く合わさっていて美味しい♪
麺は、自社製の中細ストレート。
ちょっとうどんぽいコシを感じる弾力のある食感で全粒粉入りの風味高さもあり、スープの持ち上げも上々で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、薄切りながら大判の肩ロースが3枚。
低温調理された感じのもので風味がややチープかな？って感じで旨味もちょっと弱めな印象。
メンマは、姫竹を使用したものでしっかりした味凄く美味しい♪
全体的な印象としては、貝の味や風味は穏やかだけど、その旨味を存分に感じられる力強くも優しい味わいの醤油ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
558杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
京都府京都市下京区東塩小路町736 京都サンドビル 1F
電話:
075-746-6360
営業時間:
11:00〜14:30 17:30〜22:30
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
公式HP:
麺屋優光グループ
X:
麺屋 聖〜kiyo〜京都駅前店
Instagram:
麺屋 聖〜kiyo〜京都駅前店
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