訪問日:
2024.11.28
メニュー:
辛ネギ釜玉中華そば(並)(\750)
替え玉(\180)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの所｢ますや｣跡地にオープンした｢ナポレオン軒｣。
ここは、｢つけめんTETSU｣の創業者である小宮一哲さんが手掛けたお店で、2022年に都立大学駅近くに1号店をオープンし、その後｢京急蒲田店｣｢東急蒲田店｣｢佐野店｣｢府中店｣などをオープンし、その後も続々と店舗展開を拡げる｢ナポレオン軒｣の同名支店として11月25日オープンしたお店。
個人的にかなり好みのお店なので、近場に出来てかなり嬉しいです♪
11月28日21:00頃の入店で先客は4人。
店内は、｢ますや｣の居抜き的な感じのレイアウトで一文字カウンター9席のみのこぢんまりした空間。
現金の場合は入って右側の券売機、PayPayやクレカなどのキャッシュレスは席に着いてモバイルオーダー･決済と言うスタイルになっています。
メニューは、｢釜玉中華そば｣｢リッチ釜玉中華そば｣｢辛ネギ釜玉中華そば｣｢辛ネギリッチ釜玉中華そば｣に｢玉袋｣｢ネギ｣｢辛ネギ｣｢味玉｣｢お揚げ｣｢メンマ｣のトッピング、ご飯物、ドリンク類など。
｢府中店｣で｢釜玉中華そば｣｢リッチ釜玉中華そば｣を食べたので、今回は未食の｢辛ネギ釜玉中華そば｣をチョイス。
10分程して釜玉中華そばが出てきたので、早速いただきます。
「辛ネギ釜玉中華そば(並)」750円
若干赤味があるだけで、基本的には｢釜玉中華そば｣と変わらないビジュアルで、味付け白髪ネギがどっさりと盛られていて中央には生卵が落とされていて、麺は見えない感じなので下から引っ張り出してガッツリ混ぜ合わせていただきます。
結構汁気多めで背脂が軽くプカプカ浮かぶ程よい醤油感と生卵のまろみが合わさり、更に辛ネギから来るヒリヒリと結構しっかりした辛味のアクセントも加わったバランスの良い味わいで美味しい♪
麺は、平打ちの極太手揉み麺。
小麦屋さんと共同開発しこだわりにこだわった打ち立てのものとの事で、プルプルした口当たりとモチモチした食感が楽しめるもので味わいも良く、タレにインパクトがある訳じゃ無いけれど、この麺とシンプルなタレがベストマッチで、相変わらず凄く美味しい♪
トッピングは、味付け白髪ネギ、生玉子、背脂のみ。
メインの味付け白髪ネギはヒリヒリした辛味を中心とした旨味のある味付けがなされ、コリコリした食感と旨味が楽しめて美味しい♪
卓上には、｢刻みニンニク｣｢刻みしょうが｣｢バカニラ｣｢揚げねぎ｣｢かつお節粉｣｢ゴマ｣｢きくらげ｣｢ブラックペッパー｣｢椎茸酢｣｢ゆず七味｣｢ラー油｣｢チーズ(スタッフに伝える)｣など充実し調味料が用意されていて、トッピングを加えると更に色々な味を楽しめます！
2/3程食べたところで｢替え玉｣をポチッと。
「替え玉」180円
｢替え玉｣は、小さめな器に入れられていて少量のスープに浸っています。
麺は、低加水の細ストレート。
バリカタに近い茹で加減で、ザクザクした食感が楽しめます。
｢半玉｣なので、麺量ほ結構少なめです。
スープは、煮干しをベースにした魚介系で、味は強くないけれどしっかりした濃いめな煮干し感を楽しめまろやかな味わいで、このまま食べても十分美味しい♪
残ったタレにスープごと替え玉を投入すれば、元のタレや背脂などと良い感じに合わさって、ちょっとした背脂辛煮干しラーメン的な雰囲気を楽しめて美味しい♪
更にここでも卓上調味料で味変も楽しめます♪
全体的な印象としては、プルモチの上質な麺の味わいを活かし卓上調味料で色々な味変を楽しめる一杯で凄く美味しかった♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
551杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル 1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
※Lo.各15分前
定休日:
暫くは無休
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
釜玉中華そば ナポレオン軒 八王子店
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