訪問日:
2024.11.22
メニュー:
味噌煮干しラーメン(\970)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いところにある「徳星」。
11月22日21:35頃の入店で先客は2人。
メニューは、「濃厚煮干しそば」「濃厚煮干し辛そば」「煮干し中華そば」「焦がしニンニク煮干しそば」「煮干しつけめん」「煮干し辛つけめん」｢煮干しまぜそば｣｢鬼煮干しそば｣｢煮干しまぜそば｣に各種トッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類等。
期間限定で｢味噌煮干しラーメン｣｢伊勢海老まぜそば｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
今回は、限定の「味噌煮干しラーメン｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味噌煮干しラーメン」970円
白茶濁したスープは、濃厚な鶏白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた味噌味。
とろんとした高い粘度と唇がベタつくような濃厚さを持っていて、更に背脂も浮かぶこってり感のあるもので、煮干しよりも鶏白湯がメインとなっている感じで、煮干しは軽いアクセント程度ただしっかりした旨味を醸しだしてくれています。
そこに、白味噌主体のまろやかな味噌の味と風味が合わさり、強くは無いけれどピリピリした刺激を感じる辛味がアクセントとなっていて凄く美味しい♪
麺は、細めのストレート。
やや柔らかめな茹で加減で、少し弱いかな？って気もするけれど、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、もやし、穂先メンマ、万能ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味もあって美味しい♪
全体的な印象としては、濃厚でまろみのある鶏白湯味噌に煮干しの軽いアクセントが加わった一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
547杯目
前回の訪問:
2024.8.17
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都立川市柴崎町3-4-13 トミービル1F
営業時間:
11:30〜15:00 17:00〜22:30
金11:30〜15:00 17:00〜24:00
土11:30〜16:00 17:00〜24:00
日祝11:30〜16:00 17:00〜22:30
Lo.15分前
定休日:
無
電話:
042-528-2988
駐車場:
近くにコインパーキング有
Facebook:
麺屋徳星
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