訪問日:
2024.11.14
メニュー:
突撃!秋刀魚らぁ麺(\1300)
味玉(スタンプ特典)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、中神駅南口から少しの西側の踏切前にある｢ととホンテン｣。
試験的に土曜日の夜営業をしているようで、気になる限定もあったので行ってみました！
今後は基本的に土曜日も夜営業をやっていくようなので、お店のSNSを確認してみて下さい。
11月16日18:30頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢醤油らぁ麺｣｢特上醤油らぁ麺｣｢塩らぁ麺｣｢味噌らぁ麺｣｢辛味噌らぁ麺｣｢せめにぼ｣｢鶏トマトらぁ麺｣｢生姜醤油らぁ麺｣｢一番だしつけ麺｣｢油そば｣｢塩ペペロン油そば｣、ご飯物やドリンク類など。
この日の限定で｢鴨らぁ麺｣｢突撃!秋刀魚らぁ麺｣も提供されていました。
会計は、現金の他にバーコード決済にも対応しています。
今回は、限定の「突撃!秋刀魚らぁ麺」を示す｢限定C｣をチョイス。
LINEスタンプ特典で｢味玉｣もお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「突撃!秋刀魚らぁ麺」1300円｢味玉｣スタンプ特典
焦げ茶色したスープは、鶏等の動物系をベースに秋刀魚を合わせた醤油味。
ラースクのトライアウト優勝メニューである｢焦がし煮干しらーめん｣の原形で、生秋刀魚100尾のアラを使用したと言う｢ととホンテン｣だからこそ出来るもの！
ぶわぁっと広がる焼き秋刀魚の風味と味わい！
秋刀魚の芳ばしさをしっかり楽しめつつ、臭みや苦味は一切無く、｢せめにぼ｣と同様に動物系と一体化した濃厚なコクを感じさせつつ、しつこさや重さは無く、味わい･風味･濃厚感が三位一体となっていてメチャクチャ美味しい♪
麺は、加水率低めの細ストレート。
やや硬めでサックリした食感と粉感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて啜る度に芳ばしい風味を楽しめてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、バラ海苔、黒ナルト、肝しょうゆ、青ネギ、レモン。
チャーシューは、厚みのあるものが2枚。
芳ばしい風味とジューシーな肉の旨味が楽しめるもので相変わらず凄く美味しい♪
黒ナルトの上には秋刀魚の肝しょうゆがのせられています。
箸でちょっとすくって一舐めするとちょっと苦味を感じるんだけど、これをスープに溶かし込むと芳ばしさや旨味がグググッとアップして超美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身の中心部がねっとりゼリー状になった感じの半熟感で、玉子の風味が良くタレも程よく染み込んでいて凄く美味しい♪
秋刀魚と言えば柑橘！
カボスやスダチは微妙に時期がズレるのでレモンが添えられています。
キツさの無い酸味と風味が良いアクセントになって良い感じ♪
全体的な印象としては、ホントこのお店の真骨頂とも言えるここでしか食べられない秋刀魚の芳ばしい風味や味わいを存分に楽しめつつクセの無い味に仕上げた濃厚且つスッキリさのある一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
539杯目
前回の訪問:
2024.11.14
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市朝日町2-1-21
電話:
042-519-5529
営業時間:
11:00〜14:30
水木金(土)11:00〜14:30 17:00〜19:45
定休日:
月曜日
※祝日の場合翌火曜日
駐車場:
店舗横の道を南に10m程行った左側の駐車場に2台(37.38番)
近くに提携コインパーキング有
Facebook:
らぁ麺 ととホンテン
Instagram:
らぁ麺 ととホンテン
しました
最初は秋刀魚のラーメンだなと言う印象で
食べ続けました。
途中から黒ナルトの上の肝？や
柑橘を溶かして食べ進めると
強い旨みが押し寄せ、まるで秋刀魚の
塩焼きをそのまま食べているかの
ような感覚でした。ご飯とも相性が良く
最後は雑炊のようにして食べました。
貴重な情報ありがとうございました。
よりラーメン楽しむ事が出来ました。
ZATSU
が
しました