訪問日:
2024.10.30
メニュー:
生姜ラーメン(\800)
魚だし和え玉(\200)
味:
豚骨
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある｢香骨湯｣。
10月30日21:30頃の入店で先客は 1人。
メニューは、｢生姜ラーメン｣｢赤辛ラーメン｣｢マー油ラーメン｣｢魚介豚骨つけ麺｣に｢味玉｣｢海苔｣｢青ネギ｣｢レアチャーシュー｣｢きくらげ｣｢白髪ネギ｣のトッピング、ご飯物、餃子、おつまみ、ドリンク類など。
ふと思ったけれど、これ通常の｢豚骨ラーメン｣があった方が選びやすいんじゃ無いかな？って気も。
今回は、｢生姜ラーメン｣をチョイス。
以前いただいたサービス券で｢味玉｣もお願いしました。
｢麺の硬さ｣｢脂の量｣が選べ食券を渡す際に聞いてくれるので、｢麺:硬め｣｢脂:多め｣でお願いしました。
ほどなくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「生姜ラーメン」800円
スープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにしたもので表面には細かな背脂がたっぷり浮かべられています。
良い意味でスーパーカップとんこつの風味に似た背脂が特徴的で、トロンとしたまったりしたとろみが感じられ、ライトで豚骨のクセは無くまったりしたコクと旨味が楽しめ、食べ進めるに連れてとろみが増していくようで美味しい♪
麺は、低加水の極細ストレート。
デフォルトでも硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感と程良い粉感楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
前回の平打ち麺も食べ応えがあって麺の存在感もあって良かったけれど、やっぱり極細麺は馴染みますね。
しかも初期の頃よりも歯切れの良さがあってかなり良い感じ♪
トッピングは、チャーシュー、生姜、細切りキクラゲ、青ネギ。
チャーシューは、低温調理肩ロース。
肉々しい柔らか食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪
背脂でこってりした口の中を生姜がサッパリスッキリさせてくれるのが良いですね！
卓上の辛子高菜を途中で投入。
少量でもしっかりした辛味があるので良いアクセントになって、スープとのマッチングもバッチリ♪
麺を2/3程食べたところで、｢魚だし和え玉｣を｢バリカタ｣で注文。
「魚だし和え玉」200円
｢魚だし和え玉｣は、魚介醤油ダレを和えた後に上からも魚粉をたっぷりかけたもの。
これを残ったスープに投入し、良く混ぜ合わせると、うそ偽り無い魚介豚骨に変化し、麺の粉が落ちていくせいなのか粘度もアップして濃厚魚介豚骨を楽しめ、バリカタでザクザクした歯切れの良い食感と粉感も楽しめて凄く美味しい♪
｢カレー和え玉｣もそうだったけど、1000円で大きく違った味を二度楽しめるのはやっぱり良いな！
全体的な印象としては、ライトな豚骨に背脂を合わせたスナック感覚な食べやすい豚骨で、｢魚だし和え玉｣でガラリと違った味わいも楽しめて凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
510杯目
前回の訪問:
2024.9.6
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市神明台1-4-9
電話:
042-533-4919
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
月曜日
火曜日
駐車場:
10台
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト
この記事には許可ユーザしかコメントができません。