訪問日:
2024.10.7
メニュー:
えび塩ラーメン(\950)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「味源」。
10月7日22:00頃の入店で先客は5人。
メニューは、「みそラーメン」「しおラーメン」「しょうゆラーメン」「みそオロチョン」「キムチラーメン」「支那そば」「タンメン」「ピリ辛とんこつタンメン」「えび塩ラーメン」「ワンタンメン」「チャーシューメン」、「ざるしょうゆ」「ざるタンタン」「みそつけめん」「オロつけめん」「しょうゆつけめん」に各種トッピング、「餃子」、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
今回は、未食の「えび塩ラーメン」を注文。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「えび塩ラーメン」950円
透明感のあるスープは、鶏などの動物系をベースに海老を合わせたような感じの塩味。
一口目は海老の芳ばしい風味がふわぁっと広がる感じで正に｢海老塩｣って感じだけど、食べ進めるに連れて次第に海老感は穏やかになり、甘味と旨味にほんのりピリッとした辛味を感じる塩スープって感じで、いつもの｢味源｣とはちょっと違った方向性で面白く美味しい♪
麺は、極細のストレート。
こちらも通常のものと違い、多加水タイプを硬めに茹で上げて極細ながらもプリッとした弾力を楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、桜エビ、白髪ネギ、ワカメ、メンマ。
チャーシューは、大判の肩ロース。
脂身は少なめだけどホロホロに柔らかく、肉の旨味もしっかりしていて美味しい♪
味玉は、固茹でタイプの煮玉子。
オールドタイプでホクホクした黄身に程良く味が染み込み、懐かしいんだけど、塩スープと妙にマッチしていて美味しい♪
軽く浮かべられた桜エビが海老感を演出していて良いですね♪
全体的な印象としては、海老の芳ばしい風味を楽しめるスッキリした味わいで、｢小作味源｣としてはちょっと違ったタイプのあっさり塩ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
468杯目
前回の訪問:
2024.6.24
禁煙状況:
喫煙可
所在:
東京都羽村市小作台1-7-3 スペリオーレ 1F
営業時間:
11:30〜15:00 18:00〜翌3:00
定休日:
日曜日
電話:
042-578-0088
駐車場:
道を挟んだ店舗向かいに3台分
