訪問日:
2024.10.1
メニュー:
肉鰹つけめん(\930)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から少し歩いた所にある「虎テツ」。
10月1日21:45頃の入店で先客は1人。
メニューは、「肉煮干らーめん」「肉鰹つけめん」「丸鶏中華そば」に「味玉」「メンマ」「レアチャーシュー」「煮込みチャーシュー」「海老辛味」等のトッピング、ご飯物、ドリンク類等。
今回は、｢肉鰹つけめん｣をチョイス。
しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。
「肉鰹つけめん｣930円
焦げ茶色したつけ汁は、鶏や豚などの動物系白湯スープをベースに節系を中心とした魚介を合わせた醤油味。
少しポテッとした感じの高い粘度があるもので、節系を中心とした感じの魚介系の豊かな風味がフワリと広がり、鶏白湯のまったりとした濃厚なコクに甘味と旨味をたっぷり感じる味わいで、相変わらず凄く美味しい♪
麺は、山正食品の平打ち太ストレート。
もち麦のようなモッチモチな食感で味わいや風味も抜群！これが濃厚なつけ汁と合わさるとメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、レモン。
チャーシューは、低温調理の肩ロースと煮豚のバラの2種類。
しっとりした食感と旨味のある肩ロース、トロトロに柔らかく角煮を思わすようなバラ肉でどちらも美味しい♪
ネギは風味が強めでスッキリさを出し、レモンを搾ると柑橘系の風味で爽やかな印象に♪
スープ割りは、入り口右手に用意されてセルフサービスとなっています。
ここのスープ割りは日替わりとなっていて、この日は｢辛し生姜スープ｣との事で、身体の芯からポカポカ温まるような感じで凄く美味しい♪
全体的な印象としては、安定感のある鶏白湯魚介のつけ汁にモッチモチな食感と豊かな風味を楽しめるつけ麺で、相変わらずメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
456杯目
前回の訪問:
2024.8.16
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市小作台1-5-12 松永ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜24:30
日祝11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日:
月曜日
電話:
042-554-0935
駐車場:店舗前3台
少し離れた所に2台
X:
らーめん 虎テツ
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