訪問日:
2024.8.22
メニュー:
赤ら〜めん(\1100)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた所にある二郎インスパイア系のお店｢豚ギャング｣。
8月22日21:20頃の入店で先客は5人。
メニューは、｢豚ギャングら〜めん｣｢ら〜めん｣｢赤ら〜めん｣｢黒ら〜めん｣｢ギャングまぜそば｣に｢黒マ〜油｣｢食べるラ〜油｣｢豚マシ｣｢野菜マシマシ｣｢生たまご｣｢にんにくうずら｣｢キムチ｣｢フライドオニオン｣｢魚粉｣｢粉ち〜ず｣などのトッピング、｢おつまみチャーシュー｣、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢冷やしまぜそば｣｢スタミナまぜそば｣なども提供されていました。
今回は、未食の｢赤or黒ら〜めん｣を注文。
こちらは｢赤ら〜めん｣か｢黒ら〜めん｣、麺量も｢200g｣｢250g｣｢300g｣から選択でき、食券を渡す際に聞いてくれるので、｢赤･200g｣でお願いしました。
席には木製のトレーが用意されていて、そこにオーダーシートが置かれています。
今回は、｢かたさ:ふつう｣｢やさい:マシ｣｢背あぶら:マシマシ｣｢にんにく:少なめ｣でお願いしました。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「赤ら〜めん」1100円
まずは、たっぷり盛られた野菜をいただいていきます。
野菜は、軽くボイルされたキャベツともやしが2:8位の割合。
やや硬めなシャキシャキした食感で、｢マシマシ｣でお願いした大量の背脂や食べるラー油と一緒に食べると旨味たっぷりで辛味や芳ばしさも楽しめて凄く美味しい♪
野菜をある程度食べたところで、麺を下から引っ張り出し野菜と麺の位置を入れ替えるようにクルリと天地返しして、スープと麺をいただいていきます。
赤味を帯びたスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味がくわえられています。
乳化度が高くまったりとしたコクと旨味が感じられるどっしりした濃厚な豚骨感がありながらもキムチ的な酸味が強く加わっていて結構スッキリした味わい。
辛味はヒリヒリとしっかりしかながらも激辛な感じでは無く、それよりも色々な要素が加わって味わいや風味に豊かさが感じられ、辛さ一辺倒になら無いバランスで美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ち風の太麺で少しうねった感じのもの。
かなり硬めな茹で加減でワシワシした口当たりで粉感が強く感じられ風味豊かなもので美味しいんだけど、もう少ししっかり茹でてある方が個人的には好みかな。
って、前回のを見返したら｢次回はやわらかめでお願いしよう｣って書いてあった(^^;)
トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、キムチ、フライドオニオン、背脂、刻みニンニク。
チャーシューは、厚めにカットされたバラロール。
ホロホロした感じの柔らかさで味もしっかりしていて美味しい♪
たっぷり入ったフライドオニオンの芳ばしい風味と甘味に、少量ながらもキムチのシャキ感と酸味や辛味が良いアクセントになっています♪
刻みニンニクは醤油漬けされた感じのもので、ガツンとしたパンチが感じられて良い感じ♪
全体的な印象としては、デフォルトの豚骨スープの良さが少し埋もれちゃっている感じではあるけれど、濃厚な豚骨に辛味や酸味が加わってスッキリした後味に仕上がった二郎インスパイア系ラーメンで美味しかった♪
ご馳走様でした
2024年何杯目？:
395杯目
前回の訪問:
2024.5.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市南町6-11
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
豚ギャング八王子店
