訪問日:
2024.8.3
メニュー:
凛々しいさつま地鶏中華ソバ(\1200)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているので、そちらに。
8月3日21:30頃の入店で先客は1人。
珍しく空いているなと思ったけれど、タイミングが良かっただけみたいで、食べ終えて出る頃には5名くらいの外待ちがいました。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しいさつま地鶏中華ソバ｣も提供されていました。
今回は、限定の「凛々しいさつま地鶏中華ソバ」を示す「23｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しいさつま地鶏中華ソバ」1200円
いつも以上に超熱々に感じるスープは、文字通りさつま地鶏を使用したと言う醤油味。
さつま地鶏のふくよかな風味と旨味がフワァっと広がり、それを後押しするようにやや濃いめな醤油ダレの旨味や甘味がグググっとやってくる感じで凄く美味しい♪
出汁の味わいをしっかり感じさせながらもこの醤油ダレが合わさる｢凛々｣の味って感じになるのが凄いですね！
麺は、低加水の極細ストレート。
硬めな茹で加減でザクザクした歯切れの良さと粉感が楽しめ、スープの持ち上げも上々で美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、水菜。
鶏チャーシューは、皮付きのモモ肉とムネ肉の2種類。
モモ肉は、プリッとした弾力と香り高さがあり、肉の旨味と甘味のあるあじつけで凄く美味しい♪
ムネ肉は、しっとりした柔らか食感で優しい味わいで美味しい。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
ムニムニした肉々しい柔らかと旨味が感じられた美味しい♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢しょうが&ぶし｣との事。
生姜は強くなく風味高い節の和風な味わいがさつま地鶏スープとバッチリマッチして、これまた凄く美味しい♪
全体的な印象としては、さつま地鶏のふくよかな味わいと風味が甘味と旨味たっぷりな醤油ダレと合わさった上質な一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
364杯目
前回の訪問:
2024.6.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
4台
X:
らーめん凛々
