訪問日:
2024.8.10
メニュー:
山椒味噌変化特別仕様(\1250)
チャーシュー増し(会員特典)
味:
味噌
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢鏡花 八王子想庵｣。
2024年2月1日より開催された｢佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024｣。
書類審査･面接審査を経て、最終選考に選ばれた8名の中に｢鏡花八王子想庵｣の町田将一店長が選ばれ、2024年6月2日(日)に開催された決勝戦にて準優勝されました♪
お父さんである｢鏡花｣店主の町田恵一さん(おやっさん)が｢鏡花｣を始めるきっかけともなった｢登龍門｣で、おやっさんの成し遂げられなかった決勝進出での準優勝、そして7月18〜28日まで｢新横浜ラーメン博物館｣の出店を息子である将一さんが成し遂げると言うドラマチックなストーリーもあり、個人的にも大好きなお店が活躍してくれて本当に嬉しいです♪
そして「ラー博」にて期間中1日平均700杯を売り上げて運営を唸らせたと言う｢山椒味噌変化｣の1日限定100食のみ提供された「特別仕様｣を、この｢鏡花 八王子想庵｣にて8月14日まで期間限定で特別価格で提供されているとの事！
残念ながら｢ラー博｣に行けずに食べられなかったので残念に思っていましたが、八王子で食べられるとの事で行ってきました！
8月10日18:40頃の入店で先客は6人。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣。
期間限定で｢山椒味噌変化特別仕様｣も提供されていました。
今回は、｢山椒味噌変化特別仕様｣を示す｢限定らーめん｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「山椒味噌変化特別仕様」1250円｢チャーシュー増し｣会員特典
透明感を残したスープは、山水地鶏や名古屋コーチンなどを使用したと言うもので、ミルで挽いたぶどう山椒がたっぷり加えられた山椒油が浮かべられています。
自分は山椒のキツい痺れ感が不得手なので強すぎると味覚障害に陥る事もあるけれど、鏡花の仕上げなら大丈夫(なはず？)と思い、特に確認もせずにいただきました。
スープを一口啜ると山椒の豊かな風味がふわぁっと広がっていきピリッとした刺激はあるものの痺れすぎてしまう感じが全く無いのでその風味を存分に楽しむ事が出来、キツさの無い出汁のすっきりした旨味を楽しむ事が出来て、このままでも十分な美味しさ♪
ただ、さすがに上品すぎるので少し食べたところで味噌玉を溶かします。
味噌玉は、麦味噌･米味噌･西京味噌などを合わせたと言うもので、これをスープに溶かし込む事でどっしりとした厚みのある味噌の味わいが加味されて｢味噌ラーメン｣らしい味わいに♪
それでもぶどう山椒の風味や出汁のコクは上書きされずにしっかりと感じられて凄く美味しい♪
麺は、三河屋製麺かな？中細のストレート。
しっかり茹でられていて、その風味やしなやかな啜り心地に程良い弾力が楽しめ、スープとのマッチングも抜群でメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉、味噌玉、ぶどう山椒、笹切り白青ネギ。
チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
西京味噌で漬け込んだ後に吊し焼きしたもので、心地好い弾力と薫香に西京味噌の甘味のある味が強すぎない程度に感じられてメチャクチャ美味しい♪
｢チャーシュー増し｣にしたので、この絶品チャーシューがたっぷり堪能できて嬉しい(^^)
味玉は、7割程度固まった半熟。
トロッとした部分とネットリしたゼリー状の部分があり、濃厚な黄身の味わいと醤油感とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪
時折入ってくる粒のぶどう山椒が良いアクセントになっていますね♪
全体的な印象としては、前回いただいた｢和山椒の味噌らーめん｣の完成形とも言えるような感じのもので、ぶどう山椒の豊かな風味と心地好い刺激を持ったスープに味噌玉を溶かすことによって味噌ラーメンへと大きく変化する一杯で、麺･スープ･具材･変化それぞれが抜群のバランスでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
377杯目
前回の訪問:
2024.4.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町7-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
X:
鏡花 八王子想庵
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