訪問日:
2024.7.19
メニュー:
冷やしブラックSOBA’s(\1300)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、秋川駅から少し離れた「秋多中学校」近くにある「いし川」。
7月19日11:00オープンとともに入店。
メニューは、｢醤油｣｢特製醤油｣｢塩｣｢特製塩｣｢つけそば｣｢特製つけそば｣｢油そば｣｢担々変更｣｢味玉｣、｢ミニ叉焼丼｣｢ご飯｣｢ビール中瓶｣。
限定で｢冷やしブラックSOBA’s｣も提供されていました。
券売機は撤廃され注文する食券を持ってカウンターで会計するスタイルに変わりました。
現金会計の他にPayPayでの支払いも可能となりました。
今回は、｢冷やしブラックSOBA’s｣を示す｢限定｣をPayPay払いで。
しばらくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。
「冷やしブラックSOBA’s」1300円
真っ黒な冷製スープは、煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味で、醤油は日本一醤油の｢再仕込み醤油｣を使用しているとの事。
キンキンではなくひんやり冷たい感じの口当たりで、たまり醤油ほどの濃厚さでは無いけれど、厚みのある深い味わいで口当たりが凄くやわらかて、濃いのに尖ったしょっぱさなどは無く優しい味わい。
ブラックペッパーもミルで結構たっぷり振りかけられているけれど、強い辛味は無くコクと風味のアクセントを与えてくれる感じでバランスが良くて、｢富山ブラック｣などのしょっぱ辛い｢ブラック系｣とは全く違ったアプローチで凄く美味しい♪
竹炭を使用した真っ黒な出汁氷が溶けるに従って段々温度が下がっていって終盤にキンキンになるのも面白いですね！
麺は、細めのストレート。
キッチリ水締めされていて、ひんやり冷たい触感とシコシコしたコシのある食感が楽しめ、スープもしっかり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、ベーコン、鶏チャーシュー、ラディッシュ、レンコン、ネギ、芽ネギ、レモン、海苔。
ベーコンの存在がかなり良い感じで薫香はあまり感じないけれど、ブラックペッパーの風味とベストマッチで美味しい♪
スープが染み込んで少し黒ずんだしっとり食感の鶏チャーシューも美味しい♪
レンコンやラディッシュなど野菜を然り気無くトッピングするのがさすがで、輪切りのレモンも強すぎずに軽い酸味と清涼感を与えてくれて良い感じ♪
全体的な印象としては、ひんやり冷たく｢ブラック｣なビジュアルにこだわりつつも、やわらかく深みのある味わいに仕上げた従来の｢ブラック系｣とは全く違ったアプローチの一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
340杯目
前回の訪問:
2024.4.12
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市二宮337-1
営業時間:
11:00〜14:00
定休日:
日曜日
水曜日
他･不定休
駐車場:
14台
X:
麺処 いし川
