訪問日:
2024.6.30
メニュー:
特製地鶏中華そば(\1480)
手もみ麺変更(\100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。
6月30日21:40頃の入店で先客は無し。
看板の電気が消えていたのでもう終わっちゃったかな？と危惧しましたが、笑顔で迎えてくれたので一安心。
メニューは、｢地鶏中華そば(醤油･塩)｣に各｢特製｣｢チャーシュー｣｢ワンタン｣、｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣、各種トッピング、ご飯物。
春夏1日30食限定で｢地鶏白湯つけめん｣や、｢ライ麦麺の冷やし黒毛和牛そば｣も提供されていましたが、こちらは既に売り切れていました。
今回は、｢特製地鶏中華そば｣｢手もみ麺変更｣をチョイス。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣を選べるので、食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「特製地鶏中華そば(醤油)」1480円｢手もみ麺変更｣100円
熱々のスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。
丹波黒どり･じとっこ地鶏･昆布･鰹節･鯖節･煮干し･焼きアゴなどでとった出汁に、日本一しょうゆの濃口･たまり･再仕込･生揚げの4種をブレンドした醤油ダレを合わせたと言うもの。
ふくよかな風味と旨味が楽しめる厚みのある出汁感に香り高い醤油ダレが合わさって、上質なんだけどどこかホッとするような感じのやわらかい味わいで凄く美味しい♪
麺は、自家製の平打ちの太麺で強めの手揉み感があるもの。
プルプルした感じの滑らかな口当たりにモッチモチな食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリでメチャクチャ美味しい♪
デフォルトの麺も良かったけれど、個人的には圧倒的にこっちの方が好みだな！
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、味玉、青菜、メンマ、ネギ、ナルト。
チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
吊し焼きされたバラ肉の薫香が心地好くジューシーな旨味が感じられて凄く美味しい♪
肩ロースはローストしたものかな？こちらも旨味がしっかりしていて美味しいけれど、個人的にはバラの方が好みな感じ！
てるてる坊主型したワンタンは、肉餡たっぷり詰まっていて生姜が強めに効いてスッキリしま味わいで美味しい♪
味玉は、8割方固まった半熟。
しっとりねっとりした黄身に良い感じに味が染みこんでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、地鶏のふくよかな風味と味わいに魚介がプラスされ、上質なのに気取りすぎずに親しみを感じるバランスの良い味わいに仕上がったスープにモッチモチな自家製手揉み麺が合わさった醤油ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
315杯目
前回の訪問:
2024.5.30
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1
営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜22:00
土日祝11:00〜22:00
(夜Lo.15分前)
定休日:
無
電話:
042-646-6068
駐車場:
6台分
SNS:
らーめん楓＠八王子
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