訪問日:
2024.6.8
メニュー:
凛々しい帆立クリーム☆醤油らぁ麺(\1200)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは拝島駅北口から少しの所にある「凛々」。
水曜日･金曜日･土曜日は｢ミカヅキリリィ｣として夜営業をしているので、そちらに。
6月8日18:35頃の入店で先客は4人。
メニューは「凛々しい地鶏中華ソバ」「凛々しい特製地鶏中華ソバ」「凛々しい煮干し中華ソバ」「凛々しい特製煮干し中華ソバ」「凛々しいまぜソバ」「凛々しい特製まぜソバ」「凛々しいカルピスバターまぜソバ」「凛々しい特製カルピスバターまぜソバ」、「炭火炙り塩チャーシューカップごはんごはん」。
この日の限定で｢凛々しい帆立クリーム☆醤油らぁ麺｣も提供されていました。
今回は、限定の「凛々しい帆立クリーム☆醤油らぁ麺」を示す「23｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「凛々しい帆立クリーム☆醤油らぁ麺」1200円
スープは、帆立をベースに焦がし帆立醤油、帆立油を使用し、帆立クリームもかけた帆立尽くしなもの。
やりすぎじゃない？って位にグイグイと押し寄せてくる旨味の嵐なんだけど、不思議とドギツイ感じにならず、上からたっぷりかけられた帆立クリームのクリーミーなまろやかさと奥にあるシャープな醤油感とが絶妙に合わさって凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
バリカタに近い茹で加減の低加水麺はザクザクとした歯切れの良い食感を楽しめ、スープともマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、山クラゲ、水菜。
チャーシューは、低温調理された肩ロース。
前回も感じたけれど直前にバーナーで炙る一手間によって脂のジューシーさが感じられるようになって凄く美味しい♪
鶏チャーシューは、しっとりした食感で味も程良くて美味しい♪
山クラゲは太さがあるもので、コリコリ食感が良い感じ♪
ラーメンでもまぜそばでもスープ割りが出来るのが、このお店の特徴でもあるので、麺を少し残した状態でスープ割りをお願いしました。
割りスープは日替わりで、この日は｢トムヤムクン｣との事。
今回のは元のスープの旨味の強さのせいかトムヤムクンの印象も結構違い、酸味も辛味もかなり穏やかで凄くやわらかい旨味を楽しめる感じでこれがまた凄く美味しい♪
全体的な印象としては、帆立尽くしで溢れんばかりの帆立の旨味を楽しめるシャープさとクリーミーさを併せ持った一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
278杯目
前回の訪問:
2024.5.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川1655-3 白鳥第2ビル1F
営業時間:
11:00〜14:00
水金土11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
4台
Twitter:
らーめん凛々
