訪問日:
2024.6.1
メニュー:
味噌泡鶏白湯(\990)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅からすぐの所にある｢悟空｣のすぐ後ろにある｢界｣。
メニューは｢泡鶏白湯｣｢味噌泡鶏白湯｣｢ポルチーニ泡鶏白湯｣｢TKMたまごかけ麺｣に各｢ダイブめしセット｣｢ライスセット｣、｢炙りチャーシュー丼｣｢からあげ｣。
夏季限定で｢冷やしTKM｣も提供されていました。
今回は、｢界｣になってからは未食の｢味噌泡鶏白湯｣をチョイス。
6月1日21:30頃の入店で先客は無し。
しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「味噌泡鶏白湯」990円
カプチーノのように泡立ったスープは、鹿児島県産の鶏に宮崎と大分の豚骨を強火で煮込んだと言う動物系白湯スープの味噌味。
タレを入れた後に小鍋で温めた白湯スープを加えブレンダーで混ぜて泡立ててカプチーノのようなビジュアルになっています。
まったりしたクリーミーなコクと唇がペタつくような濃厚さがある鶏白湯に生姜強く効いてほんのりフルーティーさも感じるような濃いめの味噌ダレが合わさり、かなり濃いめではあるけれど、酸味にも似たスッキリしたシャープな味わいで良い感じのバランスになって美味しい♪
麺は、平打ちの太ストレート。
ツルツルした滑らかな麺肌にプルプルモッチモチな食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、水菜、ネギ、スライスオニオン。
チャーシューは、薄切りの肩ロースが2枚。
こんがりと炙られて芳ばしさとジューシーさがあって凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟感。
トロ〜ンとした感じの半熟感で、味付けはわからないけれもスープの味をまとっていて美味しい♪
スライス玉葱は、アーリーレッドでスッキリ爽やかな味わいでスープと良い感じにマッチしています。
全体的な印象としては、生姜の効いた濃いめの味噌が濃厚な鶏白湯に溶け込んだ一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
269杯目
前回の訪問:
2023.6.3
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市千人町2-20-5 小寺ビル1F
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Instagram:
鶏白湯そば 界〜kai〜
X:
鶏白湯そば 界〜kai〜
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