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訪問日:
2024.5.20

メニュー:
かつお醤油チャーシュー麺(\1050)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から程近い｢三愛ビル｣の奥の方にある「麺屋よつ葉｣。

5月20日21:45頃の入店で先客は1人。

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メニューは、｢かつお醤油ラーメン｣｢かつお醤油チャーシュー麺｣｢かつお醤油チャーシュー麺ダブル｣｢こくまろ味噌ラーメン｣に｢メンマ｣｢ネギ｣のトッピング、｢チャーハン｣｢半チャーハン｣｢チャーシュー丼｣｢牛スジ丼｣｢ライス｣、｢おつまみ｣｢ビール｣、セットメニューなど。

今回は、｢かつお醤油チャーシュー麺｣をチョイス。

ほどなくしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
スピード提供で有り難いですね！

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「かつお醤油チャーシュー麺」1050円

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スープは、ライトな動物系をベースに鰹などの魚介系を合わせた感じの醤油味で表面には背脂が浮かべられています。

オープン当初と比べて動物系が強くなったかな？厚みのある動物系の旨味がしっかりと感じられ、鰹は出汁だけで無く節粉も加えられていて食べ進めるに連れどんどん鰹感が強くなる印象で、背脂強すぎずコクとこってり感を加味し、醤油もバランス良く合わさったやや甘味強めな味わいで美味しい♪

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麺は、山正食品の中細ストレート。

適度な茹で加減で、ツルツル〜とした心地好い啜り心地とシコシコしたコシが感じられ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ。

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チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
少し豚の風味が強めに感じられるけれど、柔らかな食感で旨味もたっぷりで美味しい♪

クセの無いメンマや青ネギも良い感じ♪


全体的な印象としては、以前よりもスープに厚みが出た感じで、鰹の風味や味に背脂のコクを楽しめる一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目？:
247杯目

前回の訪問:
2024.3.29

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町4-12-4

電話:
042-519-1177

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜24:00(Lo.23:30)
日11:00〜14:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
麺屋よつ葉

Instagram:
麺屋よつ葉

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