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訪問日:
2024.4.28

メニュー:
特製味噌(\820)
背脂変更(\50)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、箱根ヶ崎駅から少し離れた新青梅街道沿い瑞穂町にある「山岡家」。

4月28日22:40頃の入店で店内14人待ち。

相変わらず凄い人気ですね!
東京都の2店舗となる青梅店が6月26日にオープンする事が決まったけれど、青梅店が出来たら行列は緩和されるのかな!?

券売機はタッチパネル式で現金専用とキャッシュレス&現金の2機となったようですね。

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メニューは、「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「プレミアム塩とんこつ」「塩ラーメン」「特製味噌ラーメン」「辛味噌ラーメン」「醤油つけ麺」「味噌つけ麺」「辛味噌つけ麺」「ウルトラ激辛ラーメン」に各種トッピング、「ギョーザ」、ご飯物、ドリンク、セットメニュー等。
期間限定で「ホタテ塩とんこつ」も提供され、テイクアウトメニューも用意されています。

今回は、「特製味噌ラーメン」と「背脂変更」をチョイス。
「麺の硬さ」「脂の量」「味の濃さ」など好みの調整が出来、食券を渡す際に聞いてくれるので、「ふつう」でお願いしました。

10分ほどで席に着く事が出来、更に15分ほどしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製味噌ラーメン」820円「背脂変更」50円

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スープは、豚骨と水だけで作ったという白湯豚骨をベースにした味噌味。

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前回の「特製味噌」がイメージの中のものと大分違ったので、改めて食べ直してみたけれど、やっぱり赤味噌主体な感じで昔とは変わっちゃったのかな?
特有の風味を持ったライトな白湯豚骨に、ちょっとしょっぱく感じるくらいにしっかりしたシャープな味噌の味と風味が合わさり、白胡麻が良い感じのアクセントになっています。
「背脂変更」にしたので、デフォルトのラードに加え細かな背脂が加えられていてまろみとコクが加味されていて美味しい。
ただ、思ったより背脂の量が多くなく、効果も少なかったかな

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麺は、中太ストレートで長さが短めなもの。

プリプリムチムチしたコシを感じるものだけど硬すぎず、スープとのマッチングも上々で美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔。

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チャーシューは、適度な厚みの肩ロース。
甘味を強めに感じる特徴的な味わいでホロリと柔らかく脂身の旨味たっぷりで美味しい♪


全体的な印象としては、白胡麻のコクを感じるシャープな味噌に背脂のまろみが軽く加わった味噌ラーメンで美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
214 杯目

前回の訪問:
2023.10.8

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1

営業時間:
24時間

定休日:


電話:
042-556-3382

駐車場:
大型駐車場有

公式HP:
山岡家