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訪問日:
2024.4.13

メニュー:
西京味噌煮干 春(\1500)
味玉(会員特典)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。

鏡花立川本店」「鏡花八王子想庵」「圓」の「鏡花グループ」による【味噌対抗戦】と題したイベントで、4月1日〜5月15日まで3店舗それぞれで限定の味噌ラーメンを提供し、3店舗全てで食べると4杯目は好きなお店の味噌ラーメンが500円で食べられるとの事。

4月13日19:50頃の入店で店内3人待ち。

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メニューは、「煮干鰮らーめん」「鶏白湯煮干鰮らーめん」「背脂煮干鰮らーめん」「煮干鰮つけ麺」「鶏白湯煮干鰮つけ麺」「背脂煮干鰮つけ麺」に各種トッピング、ご飯物等。

限定の「西京味噌煮干 春」も提供されています。

券売機を見ると「限定」に売り切れランプが…「想庵」に続きこちらも売り切れかと焦って聞いてみたところ、ちょうどスープが出来たところで提供出来るとの事。

そんな訳で今回は、限定の「西京味噌煮干 春」を示す「限定A」をチョイス。
特別会員証で「味玉」をお願いしました。

15分程で席に着く事が出来、10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「西京味噌煮干 春」1500円

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桜色の丼に桜系のトッピングがなされていて春を感じさせてくれるビジュアルですね♪

スープは、煮干しなどの魚介系をベースにした味噌味。

煮干し感は強くなく、フコフコしたポタージュのような口当たりと濃厚感があり、西京味噌のやわらかく甘味の強い味わいが楽しめるもので凄く美味しい♪

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麺は、三河屋製麺の平打ち中太ストレート。

しっかりと茹でられて、滑らかな口当たりとモチモチした食感で、濃厚なスープがたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、柚子胡椒、桜の花、桜の葉、麩、菜の花。

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チャーシューは、薄切りながら大きめなものが3枚。
桜チップかな?と思ったけれどそこまで強い薫香が無いのでわからないけれど、縁が桜色に染まって桜の花びらのような雰囲気としっとり柔らかな優しい味が楽しめて美味しい♪

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桜の葉の上には自家製の柚子胡椒がのっています。
柚子と青唐辛子の香り立ちが抜群で、ここまで風味をしっかり楽しめる柚子胡椒はラーメン屋さんではあまり出会ったことがない気がする。
辛味は強すぎずピリッとしていて、甘味の強いスープの味変アイテムとしては最適で、ある意味ダブルテイストと言っても良いくらいガラリと表情を変えてくれてスッキリした風味高い味わいになってメチャクチャ美味しい♪

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桜の花は砂糖漬けかな?春の香りと甘味を楽しめ、菜の花や桜型の麩も優しい甘味を感じる味わい♪

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「味玉」会員特典

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別皿で提供してくれた「味玉」は、6割程度固まった半熟。
飴色した黄身は割るとトロッと流れ出るような半熟感で、濃厚な黄身の味としっかりしたタレの味がマッチして凄く美味しい♪


全体的な印象としては、ビジュアルも味わいも春を感じさせてくれる優しいもので、西京味噌の甘い味わいから、柚子胡椒のスッキリした味わいへと変化も楽しめる一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
190杯目

前回の訪問:
2024.2.1

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町21-21

営業時間:
11:00〜24:00

定休日:


駐車場:
近くにコインパーキング有

SNS:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)