訪問日:
2024.4.13
メニュー:
極塩らーめん(\1300)
味玉(会員特典)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢鏡花 八王子想庵｣。
｢鏡花立川本店｣｢鏡花八王子想庵｣｢圓｣の鏡花グループ3店舗コラボの味噌ラーメンが始まったとの事で行ってきました。
4月13日18:55頃の入店で先客は5人。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣。
期間限定で｢和山椒の味噌らーめん｣も提供されていましたが、この日の分は残念ながら既に売り切れていました。
お目当ての限定は売り切れていたので、今回は｢極塩らーめん｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「極塩らーめん」1300円｢味玉｣会員特典
透明感を残したスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた塩味。
動物系の旨味を奥に感じさせながら魚介の風味が心地好く感じられ、雑味が無くクリアに出汁を感じられ塩味もしっかりビッときいているのに塩角が立たずにやわらかく、鶏油ベースのキメ細やかな香味油のコクや風味もアップしたような印象で、これらがバチッと合わさってメチャクチャ美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ち中太で手揉み感があるもの。
少しピロっとした滑らかな口当たりでモチモチした食感があり、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、三つ葉、海苔、追加の味玉。
チャーシューは、肩ロースとバラの2種類。
肩ロースは、薄切りながら大判の低温調理されたもの。
良い感じに脂がのって肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
バラは、吊し焼きされた小さなものが2つ。
心地好い薫香に熟成されたような味わいが楽しめるもので凄く美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると黄身がトロ〜っと流れ出るような半熟感で、甘味のあるタレの味が染み込んでいて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、スッキリとクリアなんだけど厚みのある旨味と豊かな風味を感じる深い味わいの塩ラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
188杯目
前回の訪問:
2024.2.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町7-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
SNS:
鏡花 八王子想庵
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