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訪問日:
2024.3.29

メニュー:
こくまろ味噌ラーメン(\900)

味:
味噌

コメント:
今日紹介するのは、拝島駅南口から程近い「三愛ビル」の奥の方にある「麺屋よつ葉」。

3月29日22:15頃の入店で先客は4人。

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メニューは、「かつお醤油ラーメン」「かつお醤油チャーシュー麺」「かつお醤油チャーシュー麺ダブル」「こくまろ味噌ラーメン」に「メンマ」「ネギ」のトッピング、「チャーハン」「半チャーハン」「チャーシュー丼」「牛スジ丼」「ライス」、「おつまみ」「ビール」、セットメニューなど。

今回は、新しく加わっていた「こくまろ味噌ラーメン」をチョイス。

15分ほどしてお盆にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「こくまろ味噌ラーメン」900円

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真っ白いスープは、白味噌を主体としたまろやかな味噌味。

こちらも鰹ベースなのかな?魚介感はあまりわからないけれど、とろ〜んとしたとろみのあるスープで、少しフコフコした口当たりの濃厚感があり、一時期流行った塩麹のような旨味が感じられます。
白味噌主体で甘味とまろみをたっぷり楽しめるもので、背脂のこってり感もあるけれどしつこさが無くて凄く美味しい♪

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麺は、山正食品の平打ち太麺で軽くウェーブがかかったもの。

ツルッとした滑らかな口当たりと少しプリッとしたようなコシのある弾力を楽しめる食感で、スープもたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、青ネギ。

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チャーシューは、低温調理された薄切りの肩ロース。
肉々しさのある柔らかな食感で旨味たっぷりで凄く美味しい♪

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別皿で提供される辛味噌は単なる豆板醤では無く、黒ゴマの風味や深みのある味わいがあり、辛味自体は強すぎずに絶妙なアクセントとなって凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、「こくまろ味噌ラーメン」と言うネーミングにピッタリなコクとまろみを存分に楽しめる味噌ラーメンで凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
157杯目

前回の訪問:
2023.12.9

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都昭島市松原町4-12-4

電話:
042-519-1177

営業時間:
11:00〜14:00 17:00〜24:00(Lo.23:30)
日11:00〜14:00 17:00〜21:00
※スープ切れ終了

定休日:
水曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有り

X:
麺屋よつ葉

Instagram:
麺屋よつ葉