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訪問日:
2024.4.2

メニュー:
金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り(\1040)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から程近いアレアレア2の3Fにあるラーメンコンプレックス「ラーメンスクエア」内にある「ラーメンコレクション」。

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ここは、株式会社ラーメンデータバンク取締役会長の大崎さんが監修するリレー方式の店舗で、ミシュランガイド掲載店・ミシュランガイドを目指す全国の有名店が定期的に入れ替わるスタイルとの事。

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3月末で終了した第一弾の「活龍」の後釜の第二弾として山形の名店「新旬屋本店」が4月1日にオープンしました。
以前「宅麺」のお取り寄せで頂いたことがあったけれど、実店舗でラーメンを食べる機会が出来るとは思っていなかったので、今回の出店は凄く嬉しいです!

店舗前に券売機があるので、そこで食券を買ってから入店します。

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メニューは、「金の鶏中華」「金のつけ鶏中華」「久五郎味噌中華」に「チャーシュー」「味玉」「ねぎ」「のり」などのトッピング、ご飯物、おつまみ、ドリンク類など。
支払いは現金の他に交通系電子マネーとPayPayが利用可能で、PayPayの場合は専用のカードを持って入店し、席に着いてから支払うスタイルとなっています。

今回は、「金の鶏中華さくらんぼ 味玉入り」をPayPay払いで注文しようとしたらPayPayがフリーズするという…でも急かすでもなく先に注文を通してくれて、復帰したら声をかけて下さいと笑顔で完璧な対応をしてくれました♪
おかげで焦らずに再起動で無事に支払うことが出来ました(^^;)

4月2日19:30頃の入店で先客は5人。
店内レイアウトは変わらず、2人掛けテーブル2卓と4人掛けテーブル6卓の縦長なゆったりした空間。

しばらくして受け皿にのせられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「金の鶏中華 さくらんぼ味玉入り」1040円

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スープは、鶏のあらゆる部位から抽出したと言うもので、一杯ごとに鶏肉を炊き出すと言う醤油味。

表面には鶏油が浮かべられスープを動かすとキメ細やかな泡のようなものが顕れキラキラ輝きます。
良い意味で超上質な生卵というか、鶏の旨味をこれでもかって感じさせながらも気取りすぎず、やや強めな甘味と優しい醤油感が合わさり、ブラックペッパーが味を引き締めてくれてメチャクチャ美味しい♪

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麺は、「ゆきちから」を使用したと言う自家製の平打ち太麺で強めの手もみ感があるもの。

やや硬めな茹で加減でプリプリモチモチした食感が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
これでも十分な美味しさだけど、個人的にはもっと柔らかくても良いかな!?

トッピングは、鶏肉、味玉、キンカン、青ネギ、ナルト。

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鶏肉は、しっかりめな食感ながら硬すぎず、肉の旨味をしっかり感じられて凄く美味しい♪

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さくらんぼ味玉は、さくらんぼ色した味玉で6割程度固まった半熟。
赤紫蘇で染めたような綺麗な色で、なんの風味だろう?フルーツというか花の香りにも似た独特な風味があり、割るとトロッと流れ出す半熟感を楽しめます。

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キンカンは、柑橘の「金柑」では無く鶏の卵巣でホクホクした食感でクセの無い味わい。


全体的な印象としては、トッピングに関してはオリジナリティがあって好みが分かれるかな?って気もするけれど、鶏の旨味を存分に楽しめる濃厚なスープと自家製麺が見事にマッチした一杯で凄く美味しかった♪

半年間の期間限定ですが、これから頑張って下さい!


ご馳走様でした。


2024年何杯目?:
167杯目

前回の訪問:
2024.3.16(「活龍」)

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F立川ラーメンスクエア内

電話:
042-506-1778

営業時間:
11:00〜23:00
日10:30〜22:00
LO.各30分前

定休日:


駐車場:
アレアレア有料駐車場有り
※1店舗2000円以上で1時間無料

公式HP:
ラーメンスクエア
新旬屋本店