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訪問日:
2024.3.21

メニュー:
ちゃぶとんらぁ麺(\940)

味:
豚骨

コメント:
今日紹介するのは、谷保駅から少し歩いた国立府中インター近くの「ラーメン将太」跡地にオープンした「とんこつらぁ麺CHABUTON」。

ここは、「花月嵐」で有名なグロービードジャパンが手がけるブランドで、伝説の名店「柳麺ちゃぶ屋」や「MIST」を手掛けた森住康二氏考案のメニューが食べられ「CHABUTON」の同名支店として3月13日にオープンしたお店。
経営は変わらないので、業態変更的な感じですね。

個人的には、14年前に今は無き「吉祥寺店」で食べた以来なので、ちょっと楽しみでいそいそと行ってきました。

3月21日19:50頃の入店で先客は12人。

店内は、「将太」と変わらないレイアウトでL字カウンター18席とボックスシート5卓で席間もゆったり取られた広々した空間。

入って右側にタッチパネル式の券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「ちゃぶとんらぁ麺」「ちゃぶとん塩らぁ麺」「ちゃぶとん味噌らぁ麺」「ちゃぶとんバリ辛らぁ麺」「ちゃぶとんらぁTYPE R」「ちゃぶとんバリ辛らぁ麺」「金の味噌らぁ麺」「ちゃぶとん式中華そば」「ちゃぶとん式塩中華そば」「ざるつけ麺」「まぜそば」「柚塩まぜそば」に各種トッピング、「黒豚入り焼売」、ご飯物、定食、ドリンク類など。

今回は、基本の「ちゃぶとんらぁ麺」をチョイス。
現金の他に交通系電子マネーやクレカなどの決済が可能となっています。

程なくしてお盆にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「ちゃぶとんらぁ麺」940円

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白濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には白ゴマがたっぷり浮かべられています。

サラッとした口当たりのもので、ライトであっさりした中にもまろやかなコクを感じる臭みやクセの無い豚骨に白ゴマのコクやフライドガーリックの風味のアクセントなども加わって美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

やや硬めな茹で加減でサックリした歯切れの良い食感と粉感を楽しめ、スープの持ち上げもバッチリで美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、味玉半分、メンマ、青ネギ、フライドガーリック、白ゴマ、海苔。

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チャーシューは、薄切りながら大判のバラロール。
トロッと柔らかく煮込まれていて味も程良くて美味しい♪

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味玉は、7割程度固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとした感じの半熟感で、タレの味もしっかり染みこんでいて美味しい♪


全体的な印象としては、「花月」っぽさは否めないけれど、それが良い方向に働いた万人が楽しめるクセの無い豚骨ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
144杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
国立市谷保620-1

電話:
042-505-8581

営業時間:
10:30〜22:30(Lo.22:15)

定休日:


駐車場:
共有駐車場30台

公式HP:
とんこつらぁ麺CHABUTON