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訪問日:
2024.3.2

メニュー:
すごい貝(\950)

味:


コメント:
今日紹介するのは、武蔵藤沢駅から離れた住宅街「まがり」のすぐ隣にある「へうげもの」。

3月2日18:45頃の入店で先客は5人。

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メニューは、「すごい貝」「そんなにすごくない貝」「油そば」に「貝めし」「いつもの」。

今回は、「すごい貝」を注文。

相変わらず店員さんは丁寧で親しみのある接客で感じが良いですね♪

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「すごい貝」950円

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スープは、蛤・ホタテ・アサリ・ホッキ・牡蠣などの数種類の貝を大量に使ったスープに、海塩で作ったタレとホタテ・牡蠣・アサリをニンニクバターで煮詰めて作った貝油を合わせたと言う正に貝づくしのスープで、水も殆ど加えていないとの事。

少しフコフコした口当たりで、とにかく貝の味が濃い!塩味が強くてしょっぱい訳では無く貝の味を濃厚に感じられるもので、ガーリックバターのコクと風味がまろみとコクを与えてくれて、ブラックペッパーが良い感じのアクセントになった洋風テイストな味わいで凄く美味しい♪

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麺は、細めのストレート。

適度な茹で加減で、しなやかな啜り心地と程良い粉感が楽しめ、スープの持ち上げもバッチリで凄く美味しい♪

トッピングは、ホタテ、アサリ、ハマグリ、味玉半分、万能ネギ、水菜、海苔。

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小ぶりながらもハマグリやアサリの味わいを楽しめ、ちゃんと殻を入れる器も出してくれます♪

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ホタテはソテーされた感じの物で、ちょっと硬めな食感だけど芳ばしい風味と旨味を楽しめるもので美味しい♪

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味玉は限りなく固茹でに近いタイプ。
しっとりした黄身に貝のスープの味が移っていて美味しい♪

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「濃い味なので、ウーロン茶をどうぞ」とお馴染みのサービスも嬉しいですね♪


全体的な印象としては、貝の味わいや旨味が凝縮された濃厚な出汁感にガーリックバターのコクと風味が加味された洋風テイストな一杯で相変わらず凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
115杯目

前回の訪問:
2023.5.27

禁煙状況:
禁煙

所在:
埼玉県入間市下藤沢310-3

電話:
04-2937-4778

営業時間:
11:00〜13:33
金土11:00〜13:33 18:00〜21:00

定休日:
火曜日

駐車場:
店舗横に3台

Twitter:
へうげもの
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