訪問日:
2024.2.17
メニュー:
中華そば塩(\950)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、井の頭公園駅から離れた連雀通り沿いにある「向日葵」。
オープン当初に行った時にかなり好印象なお店でしたが、随分とご無沙汰してしまい久しぶりの訪店となりました。
2月17日19:35頃の入店で先客は1人。
メニューは、「中華そば醤油」「中華そば塩」「煮干しそば」｢お子様ラーメン｣に「味玉」｢豚チャーシュー｣｢鶏チャーシュー｣「ネギ増し」｢メンマ｣のトッピング、ご飯物、おつまみ、アルコール類など。
限定で「四川風麻婆麺」も提供されていました。
今回は、未食の「中華そば塩」をチョイス。
しばらくして中華そばが出て来たので、早速いただきます。
「中華そば塩」950円
スープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた清湯系の塩味。
村越シャモロックの丸鶏に大山鶏のガラをじっくり炊いたスープに鮭･鮪･鯖･鰹の四種の魚介系を合わせたと言うもので、鶏の旨味がギュギュッと凝縮されてバターを思わすよなコクと風味に魚介が風味と旨味を後押しし、シャープでビッと引き締まった感じの塩味とほんのり甘味を感じるやわらかな白醤油が効いていて凄く美味しい♪
麺は、自家製の全粒粉入り細ストレート。
硬めな茹で加減だけど硬すぎず、啜り心地の良さと歯切れの良さがあり豊かな風味とスープの風味とが良い感じに合わさって凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、青ネギ、ネギ、穂先メンマ。
チャーシューは、｢いも豚｣の肩ロースを低温調理したものが2枚。
ムニムニした肉々しい食感と肉の旨味がたっぷり感じられて凄く美味しい♪
ネギは、千切りの青ネギと四角くカットした白ネギの2種類なんだけど、これらがそれぞれ良い風味を出していて何気に凄く良い感じ♪
全体的な印象としては、出汁の旨味をしっかり感じさせ、それを引き立て厚みを出すタレがバランス良く合わさったハイクオリティな塩ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
92杯目
前回の訪問:
2016.6.3
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都三鷹市下連雀1-4-19
営業時間:
11:00〜14:30 18:00〜21:00
定休日:
無
※店主に小さな子供がいる為、やむを得ず臨休する場合有り
駐車場:
近くにコインパーキング有
X:
中華そば向日葵
Facebook:
中華そば向日葵
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