訪問日:
2024.2.3
メニュー:
味玉濃厚煮干しそば(\1000)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、入曽駅前にある「いりにぼ」。
2月3日22:55頃の入店で先客は3人。
メニューは、「濃厚煮干しそば」「淡麗中華そば」「濃厚魚介つけ麺」｢特油そば｣に各「特製」「味玉」、各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
今回は、「味玉濃厚煮干しそば」をチョイス。
程なくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「味玉濃厚煮干しそば」1000円
セメント色したスープは、鶏などの動物系白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
モミジ由来かな？ゼラチン質に近い滑らかな口当たりのポッテリした高い粘度を持ったもので、唇がペタペタするようなまったりした柔らかな濃厚さがあります。
そこに銀粉系の煮干しがガツンと効いてパンチを出しつつ味は強くなくながらも甘味は無く旨味も自然な感じなので後味が凄くスッキリしてい凄く美味しい♪
麺は、低加水の細ストレート。
バリカタに近い茹で加減で、パツパツしたハリと歯切れの良い食感で粉の風味をしっかり楽しめスープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青ネギ、刻み玉葱、海苔。
チャーシューは、小ぶりなバラ肉。
トロッと柔らかく煮込まれていて味や旨味も程良く感じられて美味しい♪
味玉は、6割程度固まった半熟。
割ると少し黄身が流れ出るような半熟感で、味も強すぎない程度に染み込んでいて美味しい♪
極太のメンマはサクッと柔らかで、粗めの刻み玉葱は風味がやや強めでシャキッとした食感のアクセントがあります。
全体的な印象としては、ポッテリ濃厚な動物系にガツンとした煮干しのパンチを効かせながらも後味スッキリなキレのある一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
66杯目
前回の訪問:
2023.5.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県狭山市南入曽585-6
営業時間:
11:30〜15:00 17:30〜23:00
金土11:30〜15:00 17:30〜24:00
定休日:
日曜日
電話:
04-2957-6775
駐車場:
近くにコインパーキング有
