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訪問日:
2024.2.1

メニュー:
特製牡蠣白湯ラーメン(\1220)

味:
牡蠣白湯

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの所にある「ますや」。

2月1日19:35頃の入店で先客は無し。

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メニューは、「牡蠣白湯ラーメン」「鶏白湯ラーメン」「チリトマト白湯ラーメン」「鶏白湯・黒」「鶏白湯・赤」に、「味玉」「バラのり」のトッピング、「チャーシュー丼」「ライス」、ドリンク類など。

今回は、「特製牡蠣白湯ラーメン」をチョイス。

10分程してラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「特製牡蠣白湯ラーメン」1220円

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緑と黄色が入り混じったような白濁スープは、濃厚な鶏白湯をベースに広島県産の牡蠣を合わせたと言う塩味。

ドロリとした高い粘度を持ったもので、牡蠣全開と言うよりは濃厚な鶏白湯に力強い牡蠣感が溶け込んでいる感じで、その分クセが無く存分にクリーミーな濃厚感を楽しめつつ、牡蠣の風味や味わいも楽しめる超濃厚でありながもバランスが良くて飽きの来ない味わいで相変わらずメチャクチャ美味しい♪

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麺は、菅野製麺の中細ストレート。

細麺ながらもモチモチした弾力を楽しめツルツルッとした啜り心地の滑らかさがあり、スープの粘度が高いので否応なしにたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪

「特製」のトッピングは、チャーシュー、牡蠣、味玉、バラ海苔、カイワレ、レモン。

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チャーシューは、低温調理された感じの肩ロース。
しっとり柔らかで旨味たっぷりで美味しい♪

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牡蠣は酒蒸しにされたものが2個。
前に食べた時よりも粒が大きくプリッとしていて、風味も良く滑らかな食感とミルキーな旨味が楽しめて凄く美味しい♪

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味玉は、8割方固まった半熟。
ねっとりとした濃厚な黄身の味を楽しめる半熟感で、タレの味と強すぎない程度に染みこんでいて美味しい♪

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バラ海苔の風味とコクもスープとベストマッチで、レモンの風味と酸味がスッキリさを出してくれて凄く良い感じ♪


全体的な印象としては、鶏白湯に牡蠣の味と風味がしっかりと溶け込んで融合した濃厚な一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
63杯目

前回の訪問:
2023.11.4

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F

営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
※Lo.各30分前

定休日:
水曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有

Twitter:
麺処 ますや