訪問日:
2024.1.31
メニュー:
ワンタン麺(\1150)
なま玉子(\100)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、河辺駅から北上した「いなげや」の横にある「大勝軒」。
1月31日12:10頃の入店で先客は20人。
かろうじてカウンター1席空いていたので、並ばずに入れました。
メニューは、「中華麺」「たまご入り中華麺(生･ゆで)」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」「チャーシューワンタン麺」、「ワンタン」に「チャーシュー」「メンマ」「ねぎ」「玉子(なま、ゆで)」のトッピング。
お持ち帰りも用意されています。
麺量は通常で300g、少なめで225g、小にすると50円引きで150gとなります。
今回は、「ワンタン麺」と「なま玉子」で注文。
注文すると｢並で2玉入りますがよろしいですか？｣と声をかけてくれます。
30分程してステンレスのトレーに載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ワンタン麺」｢なま玉子｣
「ワンタン麺」1150円
相変わらず洗面器のような大きな丼のインパクトがあります！
透明感のあるスープは、豚骨等の動物系に煮干しを中心とした魚介を合わせた清湯系の醤油味。
湯気は立っていないけれど表面にはラードの蓋がされていてスープは終始超熱々！
以前、夕方行った時のインパクトは無いけれど、ふわぁっと力強くも優しく広がる煮干しなどの魚介風味にやわらかな醤油やカメリアラードの奥深いコクと程良いこってり感が合わさったスッキリしながらも厚みを感じる味わいでメチャクチャ美味しい♪
麺は、草村商店の中細縮れ。
ソフトタッチだけどダレた感じは無くモチモチとムニムニを併せ持ったような食感を楽しめ、ツルツルと滑らかな啜り心地でスープとラードを程よく連れてきてくれて凄く美味しい♪
麺量は300gとボリュームたっぷりでかなり食べ応えがあるけれど、全く飽きずに食べられ｢大盛り｣にしても良いかも！って思うほど。
トッピングは、チャーシュー、ワンタン、茹で玉子半分、メンマ、ネギ、柚子皮、海苔、ナルト。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
丼が大きいので小さく見えるけれど、実際はそんなに小さくないです。
しっとりしたやわらかな食感で肉の旨味が感じられて美味しい♪
たっぷり入ったワンタンは、しっかりした皮で肉餡は多くないけれど、その肉餡が皮の味わいを引き立てる感じで凄く美味しい♪
茹で玉子は固茹でタイプですっきりした味わいで、柚子皮の柑橘風味がふわりとほんのりした香りのアクセントになっています。
｢なま玉子｣100円
｢なま玉子｣は別皿の小鉢で提供されます。
これを溶いて卓上のラー油を垂らし、つけ麺のように麺をつけながら食べると凄く美味しい♪
今回初めて｢ワンタン麺｣に｢なま玉子｣を合わせたけれど、これが最高！
なま玉子のまろやかなコクにラー油由来のゴマ油の風味とピリッとした辛味がワンタンとベストマッチでメチャクチャ美味しい♪
これ、今後この組み合わせから抜けられないんじゃないかって位メチャクチャ美味しい！
全体的な印象としては、煮干しを中心とした豊かな風味と奥深いコクのあるボリュームたっぷりな一杯で、ワンタンや麺となま玉子の相性も抜群でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
60杯目
前回の訪問:
2023.4.1
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都青梅市師岡町3-19-18-102
営業時間:
11:00〜15:45
定休日:
木曜日
第一日曜日
電話:
0428-78-2639
駐車場:
店舗前に2台分
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