訪問日:
2024.1.24
メニュー:
熟成醤油とんこつ赤チャーシュー麺(\1078)
味:
辛豚骨
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
1月24日22:05頃の入店で3割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
今回は、｢熟成醤油とんこつ赤チャーシュー麺｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
｢熟成醤油とんこつ赤チャーシュー麺｣1078円
茶濁したスープは、文字通り豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で辛味が効かせてあります。
ベースはかなりライトな豚骨醤油で口当たりもシャバシャバしたもので、正直もう少しコクや旨味がが欲しいかなって印象で、唐辛子のヒリヒリした強めの辛味が効いてインパクトがあります。
麺は、多加水熟成の中細ストレート。
ツルツルした滑らかさで、麺自体はコシがあって悪う無いけれどしゃばいスープと合わせると余計に味がのってこない印象。
トッピングは、チャーシュー、味玉半分、青ネギ、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラ肉が4枚。
以前トロトロだったのでそれを期待したんだけど、赤身が硬めで風味もちょっと気になる感じかな。
味玉は、8割方固まった半熟。
唐辛子がかかっているので辛いけれど、染み込んだタレの甘味も感じられて美味しい♪
全体的な印象としては、もう少し豚骨のコクや旨味が欲しいかなって印象ではあったけれど、ヒリヒリした辛味を楽しめる一杯でした。
ご馳走様でした。
2024年何杯目？:
48杯目
前回の訪問:
2024.1.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
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