訪問日:
2024.1.20
メニュー:
中華そば(\920)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、昭島駅と中神駅の中間辺りにある「サカモト」。
1月20日19:50頃の入店で先客は6人。
メニューは、「博多ラーメン」「中華そば」「ニボトン」「つけ麺」「麻辣担担麺」｢みそラーメン｣｢冷やしざる中華｣｢まぜそば｣に、各種トッピング、「ギョーザ」「唐揚げ」、ご飯物、「餃子セット」「唐揚げセット」、ドリンク類など。
今回は、ブラッシュアップしたと言う｢中華そば｣をチョイス。
しばらくして受け皿に載せられたラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「中華そば｣920円
透明感のあるスープは、煮干しなどの魚介系をベースにした醤油味。
煮干しの種類やバランスを変え、このご時世にも関わらず煮干しの量をかなり増やしたようで、煮干し感がグッとアップした感じなんだけど、エグミや苦味などのクセは感じさせず、芳ばしさにも似た風味も楽しめ、甘味を感じる醤油ダレと合わさって、力強い煮干し感なのにやわらかで優しい味に仕上がっていて凄く美味しい♪
麺は、山正食品の極細ストレート。
やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリのある歯切れの良い食感で風味も良く、スープをたっぷり持ち上げてくれて啜る度に煮干しがふわっと広がる感じで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
ホロリと解れる柔らかさに芳ばしい風味、しっかりした味付けで肉の旨味もたっぷりで凄く美味しい♪
煮干し感がアップしたスープにネギの風味がベストマッチ♪
全体的な印象としては、ふくよかに広がる力強い煮干し感がありながらもキツさが無くやわらかな味に仕上げた一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
43杯目
前回の訪問:
2023.12.2
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1-23
営業時間:
11:00〜21:30
※Lo.21:00
定休日:
木曜日
第一日曜日
電話:
042-541-5004
駐車場:
12台
Twitter:
ラーメンサカモト
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