訪問日:
2024.1.20
メニュー:
濃厚煮干しラーメン(\900)
味:
動物魚介系
コメント:
今日紹介するのは、中神駅西側の踏み切りから、北に少し歩いた所にある｢三代目 しゅう｣。
1月20日19:30頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢ラーメン｣｢ラーメン塩｣｢濃厚煮干しラーメン｣｢味噌ラーメン｣｢オロチョンラーメン｣｢油そば｣に｢味玉｣「のり」「メンマ」｢チャーシュー｣｢生卵｣などのトッピング、｢いりこ飯｣、おつまみ、アルコール類など。
今回は、新メニューの｢濃厚煮干しラーメン｣をチョイス。
しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「濃厚煮干しラーメン」900円
焦げ茶色して少し泡立った感じのスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースに煮干しなどの魚介系を合わせた感じの醤油味。
トロンとした滑らかでポッテリしたゼラチン質に近い口当たりと粘度を感じるもので唇がペタペタするようの濃厚さが感じられ、そこに銀粉系の煮干し感が合わさってガツンとくるパンチはあるけれど、エグミや苦味は皆無で、これだけ力強いのにクセを感じないまろやかな濃厚さで凄く美味しい♪
麺は、加水率低めの細ストレート。
硬めな茹で加減でサックリした食感と粉の風味を楽しめ、その粉の風味とたっぷり絡みつく煮干しの風味とがマッチして凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、海苔。
チャーシューは、薄切りながらも大判の肩ロース。
良い感じにサシが入って肉の旨味が感じられて美味しい♪
全体的な印象としては、以前限定で提供された｢ストロング煮干し｣的な感じかと思いきや、それとはまた違ったアプローチで豚骨のドッシリした濃厚さにガツンとした煮干し感が合わさったインパクトがありつつもしっかりバランスの整った一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
42杯目
前回の訪問:
2023.4.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都昭島市中神町1171-7
営業時間:
11:00〜14:00 17:30〜21:00
土日11:00〜14:00
※Lo.各5分前
土曜日は不定期で夜営業する場合も有り
定休日:
水曜日
駐車場:
店舗横3台＋奥1台
近くにコインパーキング有
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