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訪問日:
2024.1.18

メニュー:
ラーメン(\700)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日紹介するのは、西八王子駅から離れた工学院近くにある二郎インスパイア系の「エース」。

1月18日19:55頃の到着で外待ち11人。

35分ほどで入店することが出来ました。

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メニューは、「ラーメン」「ラーメン(少なめ)」「ミニラーメン」「大ラーメン」に各「ブタ」、「汁なし」「つけめん」、「生たまご」「ショウガ」「粉チーズ」「うずら味たま」「魚粉」「生唐辛子」のトッピング。
限定で「スタミナラーメン」も提供されていました。

今回は、「ラーメン」をPayPay払いで注文。
何気にデフォルトのラーメンを食べるのは数年ぶりなので楽しみ!

5分ほどで席に着く事ができ、しばらくして「ラーメンの方」と声がかかったので、「ニンニク少なめ・ヤサイ・アブラ」でお願いしました。

重量感のあるラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「ラーメン」700円

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まずは山盛りの野菜から頂いていきます。

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野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:9位の割合。
比較的しっかり茹でられていてコリコリ感とシャキシャキ感を併せ持った食感で、上からたっぷりかけられたトロトロの背脂と合わせて食べると凄く美味しい♪
卓上のタレや唐辛子などの調味料をかけながら食べても美味しい♪

野菜をある程度食べたら麺を下から引っ張りだし、麺と野菜の位置をかえるように天地返しして、麺とスープを頂いていきます。

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スープは、豚をベースにした醤油味。
乳化度高めでまったりとしたコクと旨味がたっぷり感じられながらも醤油ダレや旨味にキツさが無く、ニンニクの心地良いパンチに背脂のこってり感やコクと合わさったバランスの良い味わいでメチャクチャ美味しい♪

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麺は、自家製平打ち風の太麺で捻れた感じのもの。

適度な茹で加減でワシワシした強めの食感と豊かな風味のある粉感を楽しめるものでメチャクチャ美味しく、300gとボリュームたっぷりなのにも関わらずスルスル入っていく!

トッピングは、チャーシュー、キャベツ、もやし、刻みニンニク、背脂。

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チャーシューは、分厚くカットされた長さのあるバラ肉が2枚。
トロトロに柔らかく煮込まれ、味は強くないけれど旨味がしっかりしていて凄く美味しい♪

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刻みニンニクは、「少なめ」でお願いしたので、一摘み程度ながらもガツンとした風味と旨味でパチンを与えてくれます。


全体的な印象としては、ボリュームたっぷりな山盛り野菜とワシワシした風味豊かな自家製麺でガッツリした力強さがありつつも、まろやかな濃厚さで食べやすい味に仕上がった一杯でメチャクチャ美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2024年何杯目?:
34杯目

前回の訪問:
2023.4.26

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市中野町2686-8

営業時間:
11:30〜14:30 18:00〜22:00

定休日:
日曜日
他・臨時休業はメルマガにて

駐車場:
少し離れた「犬目学生マンション敷地内1・2・3・4」
東京都八王子市犬目町248-1

SNS:
ラーメンエース裏方
ラーメンエース
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