訪問日:
2024.1.8
メニュー:
辛肉そば(\913)
茹で野菜(\154)
味:
辛醤油
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
1月8日17:00頃の入店で4割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
今回は、｢辛肉そば｣の｢茹で野菜｣トッピングをチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「辛肉そば」913円｢茹で野菜｣154円
赤みを帯びたスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた醤油味で、唐辛子やラー油などの辛味が加えられたもの。
サラッとした口当たりで、野菜増しの影響なのか以前よりも辛味が穏やかな印象だけど物足りないわけでは無く、程良い辛さでスープの甘味と旨味が引き立てられ、更にニラやニンニクの風味が食欲をそそる感じで美味しい♪
麺は、自社製の多加水中細ストレート。
ツルツルした滑らかな口当たりで、のびにくくハリのある食感でスープも程良く持ち上げてくれて美味しい。
トッピングは、豚スラ、ニラ、スライスオニオン、柚子胡椒おろし、海苔、追加の茹で野菜。
豚スラは柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで美味しい♪
やっぱり｢肉ダブル｣にすれば良かったかな!?
茹で野菜は、ボイルしたキャベツともやしが1:1位の割合。
二郎系のような盛りでは無いけれど、辛旨スープとのマッチングも良く甘味が感じられて美味しい♪
たっぷり入ったニラの風味もこの辛いラーメンに無くてはならない存在！
柚子胡椒おろしは、辛味はさすがに埋もれてよくわからないものの柚子の風味がスッキリさを与えてくれて、これが絶妙で良い感じ♪
全体的な印象としては、ちゃんと辛味を楽しめつつも辛すぎず、甘味と旨味をたっぷり楽しめる一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
16杯目
前回の訪問:
2023.10.9
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
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