訪問日:
2024.1.7
メニュー:
中華そば(\900)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、東秋留駅から程近い｢ひみつ屋｣跡地に昨日6日にオープンした｢中華そば みなわ｣。
ここは、元格闘家の三縄良太さんがオープンさせたお店で、ラーメン作りは基本的には独学との事。
1月7日11:55頃の入店で先客は6人。
店内は、｢ひみつ屋｣の居抜き的な感じでL字カウンター8席ほどですが、白いカウンターで明るい雰囲気になっています。
ご主人は元格闘家らしく、パッと見は少し厳つい感じですが、実際の接客はやわらこな笑顔の接客です。
オープン仕立てと言うこともあり、メニューは、｢中華そば｣の｢並｣と｢大｣のみ。
麺が｢平打ち手もみめん｣｢中細ストレートめん｣から選べるとの事。
今回は、｢中華そば並｣の｢平打ち手もみめん｣を注文。
「中華そば」900円
少し濁りのあるスープは、豚骨や鶏などの動物系をベースに秋川地場野菜を合わせたと言う醤油味。
動物系のまったりとした濃厚感のあるもので白湯スープとまではいかないけれど、それに負けない位にしっかりしたコクと旨味が感じられ、タレも強すぎずにスープの味を引き立てるような役割となったバランスの良い仕上がりで凄く美味しい♪
麺は、田村商店かな？平打ちの中太で軽くウェーブがかかったもの。
ツルツル滑らかな口当たりでモチモチした食感を楽しめるもので、スープの濃度がしっかりしているのでこれだけの平打ちでもしっかり味かのってきた凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、青菜、細切りキクラゲ、ネギ、海苔。
チャーシューは、厚みある肩ロースかな？
ウデ肉のような肩バラのような感じもして部位はよく分からないけれど、ホロリとした柔らかさで肉の旨味がしっかりして味つけも良くて凄く美味しい♪
中華そばには珍しい細切りキクラゲのトッピングも、豚骨感がしっかりしているので良い感じにマッチし、ネギの風味も良くて美味しい♪
全体的な印象としては、動物系の濃厚で奥深いコクと旨味を感じさせながらも重すぎないバランスの良い味わいの一杯で凄く美味しかった♪
独学とは思えないくらいにしっかりした出汁感とバランスで、近所に良いお店が出来て嬉しい♪
これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
14杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都あきる野市野辺471-1
営業時間:
11:00〜15:00
定休日:
火曜日
第1･3月曜日
駐車場:
店舗横2台
少し離れた所に2台
SNS:
中華そば みなわ
しました
紹介されている平打ち麺。画像からも食感が伝わってきそうで、とても魅力的です。もう一つの中細面も気になるし、何もない所ですが駅からも近そうですし自分としては必食です(笑)
ZATSU
が
しました