訪問日:
2023.11.10
メニュー:
白湯らーめん(塩)(\900)
味:
鶏白湯
コメント:
今日紹介するのは、所沢駅から少しの住宅街にある｢HAKU｣。
前回かなり好印象だったので、また行ってみることに。
お昼は開放感があったけれど、夜は重そうなドアが閉まっていてやっているのかちょっとわからないような感じ。
ただ、ドアを開けると明るい空間が広がります。
1月6日19:25頃の入店で先客は無し。
メニューは、｢らーめん(鶏)(醤油･塩)｣｢昆布水つけ麺｣｢白湯らーめん(醤油･塩)｣｢担々麺｣｢背脂醤油｣などに各種トッピング、ご飯物、ドリンク類、ランチセットなど。
現金以外のキャッシュレス決済にも対応しています。
今回は、未食の｢白湯らーめん｣をチョイス。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣を選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので、｢塩｣でお願いしました。
相変わらずにこやかで丁寧な接客で凄く感じが良いですね♪
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「白湯らーめん(塩)」900円
ほんのり黄色味がかったスープは、地鶏の肉とガラをじっくり煮詰めたと言う鶏白湯の塩味。
ポテポテした粘度を感じる口当たりに唇がペタペタするような濃厚さがあるもので、塩ダレ由来かな？貝出汁のようなググッとと惹きつけられるような強い旨味があり、やや塩味が強いかな？って印象はあるものの、まろやかで濃厚な鶏の味わいを存分に楽しめて凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の細ストレート。
やや硬めな茹で加減でパツンとしたハリを感じる歯切れの良い食感で、スープもたっぷり持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、鶏チャーシュー、小松菜、カイワレ。
チャーシューは、低温調理された大判の肩ロース。
肉々しい柔らかな食感で旨味もしっかりしていて美味しい♪
鶏チャーシューも低温調理した感じのムネ肉。
ムネ肉なんだけど弾力のある食感で味もしっかりしていて美味しい♪
長い小松菜や少量ながらも風味のアクセントになっているカイワレも良いですね♪
ありきたりだけどレモン果汁とかがあると、飽きが来なくて良いかな？
全体的な印象としては、やや塩味が強めに感じたけれど、旨味たっぷりで濃厚感を楽しめる鶏白湯ラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
11杯目
前回の訪問:
2023.11.10
禁煙状況:
禁煙
所在:
埼玉県所沢市日吉町7-2 conoji 102
電話:
090-9968-1078
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00(Lo.19:30)
スープ切れ終了
※変動があるのでSNSで要確認
定休日:
水曜日
※SNSで要確認
駐車場:
少し離れた所にコインパーキング有り
SNS:
麺屋HAKU
麺屋HAKU
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