訪問日:
2024.1.2
メニュー:
鶏白湯煮干鰮つけ麺(\1350)
味玉(サービス)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少し離れた路地裏にある「圓」。
1月2日12:45頃の入店で先客は2人。
タイミングが良かったようで、その後外待ち行列も出来ていました。
メニューは、｢煮干鰮らーめん｣｢鶏白湯煮干鰮らーめん｣｢背脂煮干鰮らーめん｣｢煮干鰮つけ麺｣｢鶏白湯煮干鰮つけ麺｣｢背脂煮干鰮つけ麺｣に各種トッピング、ご飯物等。
今回は、新しく加わった「鶏白湯煮干鰮つけ麺」をチョイス。
特別会員証で｢味玉｣をお願いしました。
しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「鶏白湯煮干鰮つけ麺」1350円
泡立った感じのつけ汁は、濃厚な鶏白湯をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。
ポッテリした粘度を持ったもので鶏白湯のまったりとした濃厚感がどっしりと土台を固め、そこにキュッと締まるような力強い煮干しの味と風味が合わさり、醤油ダレが煮干しを更に引き立てて、ガツンとしたパンチとまろみを兼ね備えた味わいでメチャクチャ美味しい♪
麺は、三河屋製麺の平打ち太麺で強い手揉み感のあるもの。
しっかり茹でた後に水締めされているので、ぷるぷるモッチモチな食感を楽しめ、つけ汁もしっかり絡みついてきてメチャクチャ美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、茎ワカメ、メンマ、追加の味玉。
チャーシューは、細切りの肩ロースがどっさり！
肉々しさのある柔らかな食感と味わいで凄く美味しく、食べ応えもあります♪
味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとした感じの半熟感で、味がしっかり染みこんでいて凄く美味しい♪
麺を食べ終えてスープ割りをお願いすると、熱々の煮干しスープを注いでくれます。
力強い煮干しの味と風味を存分に楽しめるもので、これはスープ割りしないと勿体ないって位にオススメ！
全体的な印象としては、まったりとした濃厚な鶏白湯と力強い煮干し感が合わさった一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
4杯目
前回の訪問:
2023.7.13
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市横山町21-21
営業時間:
11:00〜22:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
煮干し鰮らーめん圓(八王子店)
しました
今の圓と鏡花の理想のハイブリッドという印象。
例によって甘酢とスパイス全抜きというカスタムオーダーで
お願いしましたが、とにかくこのつけ麺はものすごく美味しかったです。
ZATSU
が
しました