訪問日:
2024.1.2
メニュー:
雲丹と鮑の汐麗麺(\3000)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅北口から少しの西放射線ユーロードにある｢鏡花 八王子想庵｣。
1月2日12:25頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢極醤油らーめん｣｢極塩らーめん｣｢極鶏白湯らーめん｣｢つけ麺｣｢汁なし担々麺｣｢釜玉油そば｣に各種トッピング、｢和え玉｣ご飯物、｢エビスビール｣。
三が日のみ正月限定で｢雲丹と鮑の汐麗麺｣も提供されていました。
今回は、限定の｢雲丹と鮑の汐麗麺｣を示す｢限定らーめん｣チョイス。
程なくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「雲丹と鮑の汐麗麺」3000円
透明感のあるスープは、魚貝系の塩味。
出汁の味わいが濃くてその出汁感を存分に堪能でき、塩味もしっかり効いているけれど尖った感じが無く出汁の味わいや風味を引き立てるような感じでメチャクチャ美味しい♪
麺は、三河屋製麺の全粒粉入りの細ストレート。
適度な茹で加減でしなやかさがあり、豊かな風味でスープとマッチしていて凄く美味しい♪
トッピングは、雲丹、鮑、別皿の白髪ネギ、おひたし、メンマ。
雲丹は臭みやクセが無く甘味たっぷりでメチャクチャ美味しい♪
1つはそのまま食べて、1つはスープに溶かすとスープに雲丹の味が移ってまた一味違う感じに♪
鮑は酒蒸しかな？柔らかな食感でその旨味を存分に堪能することが出来てこれまたメチャクチャ美味しい♪
白髪ネギは鮑の肝を使った醤油が和えられていて、これをスープに溶かすとまたスープがかなり変化して分厚い感じになって面白い！
鮑のひだと春菊のおひたしや、お馴染みの極太メンマも美味しい♪
全体的な印象としては、雲丹と鮑を使用した贅沢な一杯で、別皿トッピングを加える事で、スープ自体の味わいもどんどん変化していく面白さもあるラーメンでメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2024年何杯目？:
3杯目
前回の訪問:
2023.12.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市中町7-9
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜21:00
土日祝11:00〜21:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
Twitter:
鏡花 八王子想庵
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ZATSU
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