訪問日:
2023.12.30
メニュー:
地鶏中華そば(醤油)(\1080)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた大和田町にある人気店「楓」。
12月30日20:00頃の入店で先客は14人。
メニューは、｢地鶏中華そば(醤油･塩)｣に各｢特製｣｢チャーシュー｣｢ワンタン｣、｢お子様らーめん｣｢ハーフらーめん｣、各種トッピング、ご飯物。
今回は、｢地鶏中華そば｣をチョイス。
こちらは醤油か塩が選べるので、食券を渡す際に｢醤油で｣とお願いしました。
しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「地鶏中華そば(醤油)」1080円
熱々のスープは、鶏などの動物系をベースに魚介系を合わせた醤油味。
丹波黒どり･じとっこ地鶏･昆布･鰹節･鯖節･煮干し･焼きアゴなどでとった出汁に、日本一しょうゆの濃口･たまり･再仕込･生揚げの4種をブレンドした醤油ダレを合わせたと言うもので、食べ始めは節系がふわりと香りそっち寄りかと思ったら、麺と合わせて食べると鶏メインで食べ進めるに連れ鶏が頭角を顕し節系が鶏と醤油を引き立てる感じにのるような印象で、醤油ダレもしっかり効かせながらも主張しすぎず、芳ばしさにも似た風味も感じられてメチャクチャ美味しい♪
麺は、自家製の細ストレート。
｢春よ恋｣に｢ロイヤルストーン｣をブレンドしたと言うもので、やや硬めな茹で加減でパツッとしたハリがある豊かな風味が楽しめ、スープもバッチリ持ち上げてくれて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、ナルト。
チャーシューは、適度な厚みと大きさのバラと肩ロース。
どちらも焼豚タイプで肉々しい食感が楽しめ、凝縮された肉の旨味が楽しめて凄く美味しい♪
全体的な印象としては、出汁や醤油ダレそれぞれの味や風味を活かしつつ上手く調和させた一杯でメチャクチャ美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
639杯目
前回の訪問:
2023.7.8
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都八王子市大和田町5-10-1
営業時間:
11:00〜15:30 17:30〜23:00
土日祝11:00〜22:00
(夜Lo.15分前)
定休日:
無
電話:
042-646-6068
駐車場:
6台分
SNS:
らーめん楓＠八王子
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