IMG_1489
IMG_1517
訪問日:
2023.11.24

メニュー:
つけ麺(\1050)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、八王子駅から離れた所にある人気店「もつけ」。

11月24日10:30頃の到着でシャッター2人待ち。

10:35予定より少し早いオープンとなりました。

IMG_1492
IMG_1494

メニューは、「中華そば」「味玉中華そば」「焼豚中華そば」「ワンタン中華そば」「特製中華そば」「担々麺」「つけ麺」、「味玉」「ワンタン」「焼豚」のトッピング、「半ライス」「温卵ごはん」「本日のご飯」「カレー」など。

今回は、久しぶりに「つけ麺」をチョイス。

しばらくしてつけ麺が出て来たので、早速いただきます。

IMG_1496
「つけ麺」1050円

IMG_1502

IMG_1508

濃い醤油色したつけ汁は、鶏などの動物系をベースに魚介を合わせた感じの醤油味。

魚介はふわりと香る優しい感じで醤油感が強めでビッと引き締まった味わい。
ホント「醤油味」って感じなんだけどチープさは全くなく、香り高さや奥深いコクが感じられて凄く美味しい♪

IMG_1504
麺は、自家製の細ストレート。

IMG_1513
IMG_1515
程良い茹で加減で程良く水締めしてあり、ツルツルした滑らかな啜り心地で、硬くないんだけどコシが強くその弾力のある食感や豊かな風味が楽しめるもので、つけ汁とのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
ただ、麺の長さが凄く長いのでつけ汁に浸けるまでが意外と大変(笑)

トッピングは、チャーシュー、皮ワンタン、味玉半分、青菜、ネギ。

IMG_1509
IMG_1510
チャーシューは、少し甘味があり旨味たっぷりでホロリと柔らかな煮豚の肩ロースと、ムニムニした食感で肉の味わいを活かした低温調理っぽい肩ロース、どちらも凄く美味しい♪

IMG_1511
味玉は、8割方固まった半熟。
黄身がゼリー状になってねっとりとした濃厚感があり味付けも良くて凄く美味しい♪

麺を食べ終えてスープ割りをお願いすると熱々のスープを注いでくれます。

って、コレ何!?
煮干し高騰で鰹にシフトしたはずだけど、煮干しのグググッとくる力強い魚介出汁の味わいや風味がメチャクチャ良くて凄く美味しい♪
これは、つけ麺じゃなくて中華そばの方食べれば良かったかも(^^;)


全体的な印象としては、自家製麺の豊かな風味や味わいを楽しめ、その麺の味わいを引き立てる醤油感強めのつけ汁がバッチリ合わさったつけ麺で凄く美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
575杯目

前回の訪問:
2023.6.2

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市万町34-1

営業時間:
10:40〜15:00頃

定休日:
火曜日

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
ほっこり中華そば もつけ