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訪問日:
2023.11.14

メニュー:
煮干し中華そばスペシャル(\830)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、小作駅東口から羽村方面に向かってしばらく行った所にある「伝丸」。

11月14日20:40頃の入店で先客は 1人。

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メニューは、「白味噌らーめん」「赤味噌らーめん」「濃厚味噌らーめん」、「旭川醤油らーめん」「塩らーめん」「豚骨味噌らーめん」、「肉つけ麺」「ピリ辛肉つけ麺」「肉らーめん」に各種トッピング、ご飯物、一品料理、セットメニュー等。
期間限定で「煮干し中華そば」も提供されていました。
卓上のタブレットで注文し、会計は後会計で各種キャッシュレスに対応しています。

今回は、限定の「白味噌タンメン」をって思っていたのにまさかの売り切れ!?仕方ないので、「煮干し中華そばスペシャル」をチョイス。

程なくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。

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「煮干し中華そばスペシャル」830円

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スープは、鶏などの動物系をベースに煮干しなどの魚介系を合わせた醤油味。

主張しすぎないけれどまったりしたコクを感じる動物系を下支えにスッキリした煮干し感が楽しめるやわらかな味わいでバランスが良くて美味しい♪

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麺は、中細の縮れでやや硬めな茹で加減。

少しプリプリしたような弾力が感じられる食感で、スープの持ち上げも上々で美味しい。

トッピングは、チャーシュー、煮干玉、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりなバラロールが2枚。
トロッと柔らかく煮込まれていて旨味たっぷりで美味しい♪

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煮干玉は、煮干のペースト等を団子状にしたもので、結構固いのでしっかり沈めてよく溶かします。
これが溶け出すとガツンとした煮干しのパンチだけで無くコクもアップする感じで美味しい♪

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味玉は、7割方固まった半熟。
黄身の中心部がトロッとしてあとはネットリとゼリー状になっていて濃厚感があり、味も良い感じに染みこんでいて凄く美味しい♪


全体的な印象としては、デフォルトでもスッキリした煮干しを楽しめる味わいで、煮干玉によってガツンとしたパンチも楽しめるダブルテイストな一杯で美味しかった♪


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
559杯目

前回の訪問:
2023.10.7

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市栄町1-12-4

営業時間:
10:30〜翌1:00(Lo.24:30)

定休日:


電話:
042-579-6525

駐車場:
多数有り

公式HP:
GMフーズ