訪問日:
2023.10.24
メニュー:
濁りゼロ 天城黒豚げんこつ白湯ラーメン(\1600)
味:
醤油
コメント:
今日紹介するのは、立川駅南口から国立方面に向かって少し歩いた所にあるラーメン集合施設「たま館」内にある｢がんこラーメン｣。
10月25日20:35頃の入店で先客は1人。
メニューは、｢塩(モモ)｣｢塩(バラ)｣｢塩(鶏)｣｢正油(モモ)｣｢正油(バラ)｣｢正油(鶏)｣｢辛痛麺(モモ)｣｢辛痛麺(バラ)｣｢辛痛麺(鶏)｣｢つけ麺｣｢俺様中華そば｣｢悪○｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
この日の限定で｢天城黒豚げんこつ白湯ラーメン｣｢ワンタン麺｣｢葱油ジュ〜！｣｢稀少黒豚背脂がんこ｣なども提供されていました。
今回は、限定の｢天城黒豚げんこつ白湯ラーメン｣を示す｢限定6｣をチョイス。
食券を渡す際に｢青唐辛子と紅ショウガ入れますか？｣と聞かれたので、｢お願いします｣と返答。
程なくしてラーメンが出て来たので早速いただきます。
「濁りゼロ 天城黒豚げんこつ白湯ラーメン」1600円
スープは、文字通り｢天城黒豚｣のげんこつを使用したもの。
｢濁りゼロ｣と言うのは、濁ってないという訳では無く、逆に清湯スープの材料を強火で極限まで煮込んでタレは使わずに煮干しなどの乾物系で塩味を引き出したと言う｢濁ったスープでタレがゼロ｣と言うもの。
サラッとした口当たりだけど奥深いコクと旨味が感じられ、たっぷり浮かべられた細かな背脂がこってり感とコクを加味してくれるんだけど、この背脂の風味が凄く良く重さも無く軽やかなのでスープと合わさって凄く美味しい♪
タレ不使用なので必要があればとタレを提供してくれるけれど、今回のは塩味が強めでシャープに感じられ、ビッとした味わいがあるのでタレは不要でした。
麺は、黄色い色づきの細ストレート。
やや硬めでパツンとしたハリとむっちりした食感が楽しめ、スープもたっぷり絡みついてきて美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、万能ネギ、青唐辛子、紅ショウガ、白髪ネギ、穂先メンマ、海苔。
チャーシュー薄切りながら超大きなバラロールが2枚。
2枚で丼を覆う程の大きさで、ホロッとした柔らかさで肉の旨味と芳ばしさが楽しめるもので凄く美味しい♪
シャクシャクした食感の穂先メンマや、青唐辛子の豊かな風味と強めの辛味、紅ショウガの酸味などがアクセントになっていて良い感じ♪
全体的な印象としては、一般的な豚骨ラーメンの濃厚さとは違ったアプローチで、サラッとした中に上質で軽やかな濃厚さとコクを感じられる一杯で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
519杯目
前回の訪問:
2023.3.25
禁煙状況:
禁煙
所在:
立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル1F
営業時間:
11:00〜23:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有
Twitter:
元祖一条流がんこラーメンたま館分店
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