訪問日:
2023.10.9
メニュー:
麻辣担々麺(\935)
温玉チャーシューごはんセット(\352)
味:
担々
コメント:
今日紹介するのは、熊川駅から少しの新奥多摩街道沿いにある｢丸源｣。
10月9日16:40頃の入店で店内は2割位の入り。
席にあるタッチパネルで注文し後会計となっていて、各種キャッシュレスに対応し、セルフレジも用意されています。
メニューは、｢肉そば｣｢辛肉そば｣｢白醤油とんこつ｣｢黒醤油とんこつ｣｢赤醤油とんこつ｣｢熟成醤油ラーメン｣｢白胡麻担々麺｣｢麻辣担々麺｣｢柚子ねぎ塩ラーメン｣｢磯海苔塩ラーメン｣｢熟成味噌ラーメン｣｢辛ねぎ味噌ラーメン｣などに各種トッピング、｢丸源餃子｣｢鉄板玉子チャーハン｣｢からあげ｣｢ソフトクリーム｣、おつまみ、ご飯物、ドリンク類、セットメニューなど。
期間限定で｢鶏白湯炙り鶏そば｣も提供されていました。
今回は、未食の｢麻辣担々麺｣と｢温玉チャーシューごはんセット｣をチョイス。
しばらくして受け皿にのせられたつけ麺が出てきたので、早速いただきます。
「麻辣担々麺」935円
赤みを帯びたスープは、豚骨などの動物系をベースに芝麻醤を合わせたもので、表面にはラー油が浮かべられています。
濃厚なゴマやピーナッツペーストのようなコクと旨味が感じられながらも変に甘すぎない味わいで、強めの辛味にキツすぎないけれどもしっかりした痺れ感と風味を楽しめる花椒が合わさって麻辣感を楽しめるもので美味しい♪
麺は、熟成感のある中細ストレート。
加水率高めでやや硬めな茹で加減で少しプリッとした感じの弾力が楽しめ、スープの持ち上げも良くて美味しい♪
トッピングは、肉味噌、ニラ、白髪ネギ。
肉味噌を溶かすと旨味や風味がグッと上がり、ニラの風味がアクセントになっていて美味しい♪
「温玉チャーシューごはんセット」352円
｢温玉チャーシューごはん｣は、文字通りご飯の上にチャーシューと温玉をのせたもの。
チャーシューは小ぶりなバラ肉2枚と解したものがたっぷりで、まったりした温玉の黄身の味わいと甘味の強いタレとが合わさって美味しい♪
ただ、個人的には普通の｢温玉ごはん｣の方がバランスが良くて好みかも！
全体的な印象としては、予想以上にしっかりした麻辣感を楽しめるインパクトのある味わいで、白胡麻担々麺通常よりも味や風味の膨らみがある一杯で美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
496杯目
前回の訪問:
2023.8.20
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都福生市熊川640-1
電話:
042-513-3125
営業時間:
10:30〜24:00
※Lo.23:40
定休日:
無
駐車場:
多数有り
公式HP:
丸源ラーメン
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