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訪問日:
2023.9.15

メニュー:
味噌ラーメン(\850)

味:
味噌

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今日紹介するのは、めじろ台駅から程近い所にオープンした「いちむら」。

ここは、「むつみ屋」創業者として有名な竹麓輔氏の「たけろくらーめん」の「うま味わけ」を利用し7月11日にオープンしたお店。

9月15日11:15頃の入店で先客は1人。

店内は、L字カウンター12席に4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブル3卓のゆったりした空間。木目調で暖色系の落ち着きのあるお洒落な雰囲気。

入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「味噌ラーメン」「醤油ラーメン」「牛塩ラーメン」「煮干しつけ麺」「牛すじ辛味噌つけ麺」に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。

つけ麺は400gもあるとの事で、メニュー左上に書かれていた「味噌ラーメン」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。

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「味噌ラーメン」850円

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茶濁したスープは、豚骨などの動物系をベースにした味噌味。

玉葱・挽肉・ニンニク・もやしなどを炒めてスープと合わせる北海道ラーメンのスタイルでニンニクの芳ばしい風味が有り、赤味噌がやや強めに感じる合わせ味噌で、ただツンとした感じにならずまったりとした程よい濃厚さとコクと旨味が感じられ、ラードたっぷりで蓋の役割となり、湯気が出てないけど終始超熱々でこってり感もあって美味しい♪

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麺は、多加水の中太縮れ。

硬めな茹で加減でプリッとした後に少しネチッとした感じの食感が楽しめ、スープとのマッチングも良くて美味しい♪

トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、玉葱、青ネギ、海苔。

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チャーシューは、薄切りのバラロール。
風味が少しチープだけどトロッと柔らかくで美味しい♪

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もやしはサッと炒められてシャッキリした食感と芳ばしさがあって美味しい♪


全体的な印象としては、炒めた芳ばしい風味と味噌感を楽しめる程良い濃厚さのオーソドックスな北海道味噌ラーメンで美味しかった♪

これから頑張って下さい!


ご馳走様でした♪


2023年何杯目?:
450杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市めじろ台1-8-25 アゴラビル1F

電話:
0426102080

営業時間:
11:00〜19:00

定休日:
月曜日

駐車場:
すぐ近くにコインパーキング有り