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訪問日:
2023.9.8

メニュー:
つばめらーめん醤油(\980)

味:
醤油

コメント:
今日紹介するのは、府中駅からほど近い「フォーリス」1Fフードコート内にある「つばめ」。

ここは、府中を代表する名店「らいおん」の店主がプロデュースするお店として2017年7月20日にオープンしたお店。

9月8日11:25頃の入店でフードコートは1割位の入り。

フードコートは、対面カウンター8×2席にテーブル席多数で、比較的こぢんまりした感じ。

店舗横に券売機があるので、そこで食券を買います。

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メニューは、「中華そば」「味噌らーめん」「ゆず塩らーめん」「昭和らーめん」「つけ麺」に各「つばめ」「まかない」「チャーシュー」など、「中華もりそば」「辛つばめらーめん」「半らーめん」、「チャーハン」「ライス」「ビール」など。
「冷やし中華」も提供されていました。

今回は、店名を冠した「つばめらーめん醤油」をチョイス。

フードコートなので携帯ブザーを渡され、ブザーが鳴ったら取りに行くスタイルになっています。

10分程してブザーが鳴ったので受け取り口で受け取り、適当な席に着いて早速いただきます。

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「つばめらーめん醤油」980円

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スープは、鶏や豚骨などの動物系をベースに魚介系を合わせたあっさり醤油味。

パッと見は「らいおん」と殆ど変わらないビジュアルなので、それをイメージして啜ると全く違うタイプでビックリ!
節や煮干しなど魚介系が前面に出ていて昔ながらの中華そばさを持った和風な雰囲気で美味しいんだけど、湯切りが甘いのか水っぽく感じる部分があるのがちょっと勿体ないかな。

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麺は、中細のストレート。

適度な茹で加減で少しモッチリした食感が楽しめ、スープも程良く持ち上げてくれて美味しい?

トッピングは、チャーシュー、味付けネギ、コーン、メンマ、海苔。

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チャーシューは、小ぶりながら厚みのあるものが2枚。
肩バラかな?肉々しい食感と旨味が感じられ味付けも良くて凄く美味しい♪

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味付けネギは、白髪ネギにゴマ油やスパイスを加えたもの。
硬めでかなり辛くスパイシーさがアクセントになっています。


全体的な印象としては、「らいおん」的なスパイシーな味付けネギのアクセントがついた魚介香る和風なあっさり醤油ラーメンで美味しかった。


ご馳走様でした。


2023年何杯目?:
440杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都府中市宮町1-41-1 フォーリス府中1Fフードコート

電話:
042-369-0507

営業時間:
10:00〜21:00

定休日:
フォーリス休業日に準ずる

駐車場:
ミッテン・フォーリス有料駐車場有り