訪問日:
2023.9.8
メニュー:
ラーメン(\800)
ライス(無料)
味:
豚骨醤油
コメント:
今日紹介するのは、府中駅からほど近い場所にオープンした家系ラーメンのお店｢大國家｣。
ここは、｢武道家｣や｢武蔵家(新中野系)｣で15年修行した方が独立し8月20日にオープンさせたお店。
店名の｢大國家｣は、｢くらやみ祭｣などでも有名な府中の｢大國魂神社｣から取ったもので、しっかり神社の許可をもらってから店名を発表するなど、しっかりした対応が出来る事が伺えますね。
9月8日11:05頃の入店で先客は3人。
店内は、L字カウンター13席の奥行きがある空間で、白木のカウンターに白い壁を合わせた明るい雰囲気で、接客も明るく活気があります。
入って右側に券売機があるので、そこで食券を買います。
メニューは、｢ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢野菜盛り｣｢大國家特製｣｢ちびっこラーメン｣に｢キャベチャー｣｢味玉｣｢のり増し｣｢生小松菜･ほうれん草増し｣｢チャーシュー3枚｣｢京都産九条ネギ｣｢キャベツ｣。
｢ライス｣は無料となっています。
今回は、基本の｢ラーメン｣をチョイス。
｢麺の硬さ｣｢味の濃さ｣｢油の量｣が選べ、食券を渡す際に聞いてくれるので｢普通｣でお願いしました。
また、｢ライス｣の有無も聞いてくれるので｢少しだけ｣とお願いしました。
卓上には｢ライス｣のお供｢キューちゃん｣が用意されていて、取り放題となっています。
10分ほどしてラーメンが出て来たので、早速いただきます。
「ラーメン」800円
赤茶濁したスープは、豚骨などの動物系白湯スープをベースにした醤油味で、表面には鶏油が浮かべられています。
ゴリゴリした骨感を楽しめる濃厚さにポテッとしたまろみもありドッシリした豚骨の旨味を存分に楽しめるもので、酸味にも似たキュッと締まるような醤油ダレが合わさったパンチのある味わいで凄く美味しい♪
麺は、酒井製麺の平打ち風中太で軽くウェーブがかかったもの。
しっかり茹でてあるのでモチモチした食感と心地良い風味が楽しめ、スープとのマッチングもバッチリで凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、青菜、海苔。
チャーシューは、適度な厚みと大きさの肩ロース。
良い感じにサシが入っていてホロリと柔らかく、肉々しい旨味が感じられるもので美味しい♪
青菜は小松菜かな？シャキシャキした食感と豊かな風味が楽しめて美味しい♪
「ライス(少し)」無料
｢ライス｣は大きなお茶碗に入っていて、｢少し｣でお願いしたので半分程度の盛り。
それでも意外とボリュームあるけど多すぎない感じで、キューちゃんをおかずに食べたり、スープをたっぷり吸わせた海苔でライスと卓上の豆板醤を巻いて食べたりすると堪らない♪
全体的な印象としては、武道家系の骨太なゴリゴリ感がありつつも醤油ダレに特徴があり、パンチが有りながらも後味が意外とスッキリしたバランスの良い一杯で凄く美味しかった♪
激戦区の府中ですが、これから頑張って下さい！
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
439杯目
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都府中市寿町1-1-4
電話:
042-340-3203
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜20:00(Lo.19:45)
日11:00〜18:00
定休日:
無
駐車場:
近くにコインパーキング有り
SNS:
木村龍二@府中ラーメン大國家
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