訪問日:
2023.8.19
メニュー:
魚介つけ麺(\1000)
味:
動物魚介
コメント:
今日紹介するのは、国分寺駅北口から少しの所にある｢さか田｣。
8月19日21:45頃の入店で先客は5人。
しばらく来ない間に入って左側にタッチパネル式の券売機が設置されたので、そこで食券を買います。
メニューは、｢焼きあごつけ麺｣｢魚介つけ麺｣｢焼きあごラーメン(醤油･塩･濃厚)｣｢味噌焼きあごラーメンらーめん｣｢まぜそば｣に各種トッピング、ご飯物、ドリンク類など。
限定で｢冷製焼きあご坦々つけ麺｣も提供されていました。
現金の他に各種キャッシュレスに対応しています。
今回は、「魚介つけ麺｣をチョイス。
しばらくしてお盆に載せられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「魚介つけ麺｣1000円
白茶濁したつけ汁は、濃厚な動物系白湯スープをベースに魚介系を合わせた醤油味。
つけ麺は割とつけ汁の器を持って食べることが多いんだけど、これは超熱々で持てない位でつけ汁も当然のように超熱々！
トロンとした高い粘度を持ちながらも滑らかな口当たりで、動物系のどっしりした濃厚感に魚介系出汁や魚粉のガツンとしたパンチが合わさっているんだけど節系中心でキツさが無く、甘味と旨味たっぷりで柚子皮の風味でスッキリさもあり、全体のバランスやクオリティも高くて凄く美味しい♪
麺は、村上朝日製麺の全粒粉入り太ストレート。
水締めされているけれど、しっかり茹でられているので硬すぎずにしっかりしたコシと豊かな風味が楽しめ、つけ汁もたっぷり絡みついてきて凄く美味しい♪
トッピングは、チャーシュー、ネギ、柚子皮、小松菜、海苔。
チャーシューは、バラと肩ロースの2種類。
肩ロースは低温調理されたもので薄切りながら大判で旨味たっぷりで美味しい♪
バラロールは、トロッと柔らかく煮込まれて味もしっかりしていて表面が炙られて芳ばしさもあって美味しい♪
卓上の黒七味をハラリとかけて食べるとまた美味しい♪
全体的な印象としては、新しい味では無いけれどバランスの良い濃厚動物魚介系つけ麺で凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
408杯目
前回の訪問:
2021.10.7
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都国分寺市本町2-12-5 カワシマビル1F
電話:
042-312-4034
営業時間:
11:00〜15:00 17:00〜22:30
土日11:00〜22:30
定休日:
不定休
駐車場:
近くにコインパーキング有
Instagram:
濃厚つけ麺さか田
Twitter:
濃厚つけ麺さか田
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