訪問日:
2023.8.11
メニュー:
ニボコン冷麺(塩)(\1200)
味:
塩
コメント:
今日紹介するのは、羽村駅東口から少しの所にある｢博多豚骨 ふるいち｣。
昼は｢中華そば ふるいち｣、夜は｢博多豚骨 ふるいち｣と言う二毛作営業の夜の部です。
8月11日21:30頃の入店で先客は2人。
メニューは、｢特製ラーメン｣｢味玉ラーメン｣｢ラーメン｣｢チャーシューメン｣｢ネギラーメン｣に｢味玉｣｢辛子高菜｣｢博多ネギ｣｢キクラゲ｣｢のりorバラのり｣、｢替え玉｣、おつまみ、ドリンク類など。
夏季限定で｢ニボコン冷麺｣も提供されていました。
今回は、夏季限定の｢ニボコン冷麺｣を注文。
こちらは｢醤油｣か｢塩｣が選べるので、｢塩｣でお願いしました。
程なくして受け皿にのせられたラーメンが出てきたので、早速いただきます。
「ニボコン冷麺(塩)｣1200円
透明感のあるキンキンに冷たいスープは、のどぐろ煮干し･羅臼昆布･カツオ出汁を合わさせたと言う塩味。
のどぐろ煮干しもしっかり感じさせながら、キツい感じにならずカツオの風味と合わさってやわらかく、寧ろ旨味は昆布主体な感じでそれらが良い感じに調和を取っていて、冷たいスープが故の塩味のシャープさみたいなのが際立ってちょっとしょっぱめではあるけれど、出汁の味を存分に楽しめる仕上がりで凄く美味しい♪
麺は、自家製の平打ち中太ストレート。
ツルツルっと滑らかな啜り心地に程よいモチモチ感が有り、スープとのマッチングも良くて美味しい♪
トッピングは、鴨チャーシュー、とろろ、バラ海苔、揚げネギ、大葉、刻み玉葱、白髪ネギ
鴨チャーシューは、厚みのあるロースが2枚。
肉々しい食感で他の鴨と比べてクセが少ない印象で風味が優しく、旨味はしっかりしてていて噛むほどに味が滲み出る感じで凄く美味しい♪
とろろがかなり良い感じの存在となっていて、そのデュルンとした粘りが冷製スープと合わさって凄く美味しい♪
大葉の風味も良いんだけど、刻みの方が良いかな？って気も。
全体的な印象としては、素材の旨味を存分に引き出しながらもインパクトでは無くバランス良く仕上げた冷やしラーメンで凄く美味しかった♪
ご馳走様でした♪
2023年何杯目？:
395杯目
前回の訪問:
2023.6.27
禁煙状況:
禁煙
所在:
東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101
電話:
042-533-5203
営業時間:
11:30〜14:45(中華そばふるいちとして営業)
※18:00〜21:45(博多豚骨ふるいちとして営業)
定休日:
月曜日
日曜日の夜
駐車場:
向かいに4台(12.13.15.17)
近くにコインパーキング有
Twitter:
博多豚骨 ふるいち
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